粽子糖

chris2002

记得以前去周庄,苏州,总能看见卖粽子糖的,有纯糖的,也有松子的.今天凑合的做了一下,虽然样子惨不忍赌,味道却还行.

材料:

松子―――――100克
麦牙糖――――350克
白糖―――――150克
水――――――30克


为什么要两种糖呢?

因为麦芽糖是软的,白糖是增加脆度的.但也不能太多,否则太脆了,不好剪了.

制作过程:

1. 先将松子在微波炉里转香，然后开始炒糖.

2. 把 麦芽糖,白糖,水一起放锅里煮.
看到糖都融在一起,不断的搅,变粘稠了,拿一点出来试试,只要拿勺子一些在放在盘子里，它马上会变凉，看凉后的变化，晶莹剔透、尝一尝脆了，就可以了，如果还是有点软的，说明火候还没有到，继续炒。。。

3 等糖炒好了,就倒入松子混合，然后盛入容器.记得容器壁上涂点水,否则要粘上去的.

4 最后一步是最复杂的了,就是要把糖整形.
   等烫不烫手了就将它捏成团，再搓成条，这个过程有点麻烦，很粘手的，可以沾点冷开水。减少粘度.
   然后拿干净的剪刀剪成三角型的就行了.
  刚开始不知道烫,直接拿手上去抓,结果烫了个大泡.后来我干脆拿调羹勺好了一个一个凉着,不过样子已经不象粽子糖了.

[ Last edited by chris2002 on 2005-2-3 at 11:42 PM ]

astina

太能干了，唯有加分表示佩服

粽子糖小时候很爱吃啊，还有一种白白的薄荷糖，也是我的主要零食

pisces

灵的,我最喜欢吃粽子糖了,一天到晚买的,吃的舌头都要破掉...

赞赞赞,我要学!!!

susan

哦买高~~这个也能自己做啊?

蜻蜓

厉害厉害！小时候我也喜欢吃这个糖，好久没吃过了

pisces

蜻蜓  在 2005-2-4 11:09 AM 发表:

厉害厉害！小时候我也喜欢吃这个糖，好久没吃过了

要不师傅你先做？

蜻蜓

pisces  在 2005-2-4 11:24 AM 发表:

要不师傅你先做？

这有何难啊，我家除了没松子，其他的东西都有。我先回去自己试试，如果成功了再上来显贝 馋死你们

JACK

what's the english for 麦牙糖?

pisces

回队长： Maltose

蜻蜓

麦芽糖在华人店里都有卖的，就叫。。。麦芽糖，嘿嘿~~装在一个圆塑料盒子里。盖子可能是粉色的，也可能是绿色的。

garden_state

malt suger

chris2002

这个就是麦芽糖.

JACK

haha, Wheat Sprout Sugar, 强！

JACK

还有老蜗牛！

chris2002

记得千万做小一点,我做的太大了,结果放在嘴巴里动也动不了,更不要说大宝小宝了.

JACK

chris2002  在 2005-2-4 07:28 PM 发表:

记得千万做小一点,我做的太大了,结果放在嘴巴里动也动不了,更不要说大宝小宝了.

我还没下定决心做呢，，我最怕蔫呼呼的东东了。

pisces

JACK  在 2005-2-4 07:38 PM 发表:

我还没下定决心做呢，，我最怕蔫呼呼的东东了。

我想做,可惜没空买松子~~

astina

忙啥啦，真的一样，还没空买松子来

pisces

astina  在 2005-2-5 08:23 PM 发表:

忙啥啦，真的一样，还没空买松子来

真的很忙,今天又出去看车,test drive,累死了....

astina

来来来，讲讲你的车

pisces

astina  在 2005-2-5 08:30 PM 发表:

来来来，讲讲你的车

今天试开了nissan X-trail和Subaru 的 Forrester,各有各地好处,决定不了~~

astina

要我就买subaru的outback,酷，有型有款

神奇的快沙

astina  在 2005-2-5 20:36 发表:

要我就买subaru的outback,酷，有型有款

crazyduckula55

好谗啊

jeff117888

美好的回忆

tdbrothers

勾起馋虫了

chris2002

多久的帖子了，居然有人翻出来。