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[煎炒炖煮] 大家炒一个菜后洗锅再炒下一个菜吗？ [复制链接]

小白兔

发表于 2024-8-23 14:14 |显示全部楼层
此文章由 小白兔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小白兔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我做晚饭比较费锅，因为我炒了一个菜，需要洗干净炒下一个，不然那些剩油，我觉得再一加热，容易糊，对身体不好。我家其他人都不这样，她们拿个厨房纸巾或者布衣抹，就炒下一个菜了。另外因为洗锅费时间，我炒三个菜，就需要两到三个锅，可以两个火同时炒，或者炒第二个菜同时，洗第一个锅。我喜欢多线程进行，同时还会油电子蒸锅和高压锅运作，这样比较快，就是老公抱怨洗的东西太多。

大家怎么做饭啊？我家是不粘锅。所以不舍得炒完菜哗啦一下凉水一冲那么洗锅。要放温度凉下来再洗。
I hope the best, not the worst. I steer my ship with hope leaving fear behind. ---Jefferson
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Purplelight

发表于 2024-8-23 14:16 |显示全部楼层
此文章由 Purplelight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Purplelight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
炒一个菜可以完美解决问题

说回正题：最后一句不要即可

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缓缓

退役斑竹 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2024-8-23 14:19 |显示全部楼层
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不能温水洗？

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小木兰

发表于 2024-8-23 14:20 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 小木兰 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小木兰 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我家是做一个菜用一个锅，所以不存在中途洗锅的问题

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ausox

发表于 2024-8-23 14:32 |显示全部楼层
此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你这不粘锅是传家宝吗 不用凉水, 那用温水洗甚至热水洗也行啊, 只要你手受得了

不洗锅, 一个是锅底的残余食材容易糊, 另一个是上一道菜的味道不会混入下一道菜吗? 那是我无法忍受的

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abcd12345

发表于 2024-8-23 15:04 |显示全部楼层
此文章由 abcd12345 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 abcd12345 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
必须洗锅 但不必温水
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-23 15:08 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一个菜一个锅，同时操作

不粘锅很多情况下用厨房纸一擦就干净了可以继续用，或者开水过一下，厨房纸一擦用不了十秒钟。

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qqtree

发表于 2024-8-23 15:09 来自手机 |显示全部楼层
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尽量用可以进洗碗机的锅，比如炒青菜就不需要不沾锅。

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四导

发表于 2024-8-23 15:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 四导 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 四导 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看楼主和大家的回复还是挺震惊的，除了需要炖的菜一口锅，蒸的菜用蒸锅，啫的菜用砂锅，其余都是一口炒锅搞定。我家炒锅是铁锅，每炒完一道菜必须温水洗一下，除了去油去上一道菜的味道，还能保持锅的温度不会降到太低。
你老公抱怨是正常的，我老公也讨厌洗锅，自从把锅也扔洗碗机洗后就没再抱怨过了，不能为了洗锅的事儿影响到心情，从而日积月累影响感情。

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Purplelight

发表于 2024-8-23 16:07 |显示全部楼层
此文章由 Purplelight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Purplelight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
四导 发表于 2024-8-23 14:59
看楼主和大家的回复还是挺震惊的，除了需要炖的菜一口锅，蒸的菜用蒸锅，啫的菜用砂锅，其余都是一口炒锅搞 ...


呵呵 我家是为了抢着洗碗洗锅 影响感情

每次吃完饭都要赶快抢 不然又要被人洗掉， 然后不得不洗好手 去碗橱里一个个摸 把那些摸着带油的 再挑出来洗一遍。

有些人洗的碗 真没法说，太不干净了！ 家里就两口人 ，也不喜欢用洗碗机。
风吹麦浪

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方言

发表于 2024-8-23 16:12 |显示全部楼层
此文章由 方言 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 方言 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
炒菜只用铁锅
菜捞出来后，锅立刻放水龙头下冲刷，用带手柄的钢丝球刷一下（看视频饭店的大厨都是用竹子编的那个东西），然后放火上把水烧干就行，前后不过30秒
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tyler_kwok

发表于 2024-8-23 16:17 |显示全部楼层
此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
铁锅，炒完一次必洗，上火烤干顺便热锅凉油，30秒而已。

不粘锅的涂层还是算了，健康问题不说，非常爱惜的用还是有损耗。我的铁锅基本不沾。

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四导

发表于 2024-8-23 16:18 来自手机 |显示全部楼层
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Purplelight 发表于 2024-8-23 15:07
呵呵 我家是为了抢着洗碗洗锅 影响感情

每次吃完饭都要赶快抢 不然又要被人洗掉， 然后不得不洗好 ...

你这是没有楼主家的烦恼嘛

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moonhope

发表于 2024-8-23 16:27 |显示全部楼层
此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我家用一个铁锅，炒完一个菜洗一下，再接着炒。不过会炒前排序。例如炒青菜这种，放在最前面，因为炒完后稍微加水涮涮锅就可以了，如果是炒麻辣香锅啥的就是最后。建议旁边放一个硅胶锅铲，盛菜的时候就比较方便，而且锅刮得比较干净，特别是需要勾芡的菜，这样洗锅省时省力。

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Ddrtottr

发表于 2024-8-23 19:32 |显示全部楼层
此文章由 Ddrtottr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ddrtottr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就一个炒菜锅，洗不洗看做什么菜，如果是有勾芡的，必须温热水洗，厨纸擦干
如果是煎鸡蛋，煎后直接炒其他菜
其他煎炸后，基本都要倒掉剩油，温热水洗............

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viviancn

发表于 2024-8-23 20:57 来自手机 |显示全部楼层
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我家用铁锅（碳钢锅）做菜的话，都是做一个洗一次，不然残留的多次加温不健康吧，也容易串味。
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0k0k
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2024-8-23 21:41 |显示全部楼层
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看具体情况

两个同质的菜，简单冲一下即可

如果影响大，就必须洗干净

冷水不行，你温水啊

锅干净，可以重用；不干净、难洗，就换锅啊


人应该是根据具体情况，变通的啊

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Yingzi6203

发表于 2024-8-23 21:45 来自手机 |显示全部楼层
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方言 发表于 2024-8-23 15:12
炒菜只用铁锅
菜捞出来后，锅立刻放水龙头下冲刷，用带手柄的钢丝球刷一下（看视频饭店的大厨都是用竹子编 ...

me too:)

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方言 + 5 偶对你的景仰如滔滔江水

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The cat is my boy

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Pippa

发表于 2024-8-23 21:52 |显示全部楼层
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我一顿饭下来，一口锅做完全部菜，不需要洗。可能我们粤菜酱汁少，不粘锅吧。很少遇到需要洗锅再用的情况。

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rockbox

发表于 2024-8-23 22:05 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rockbox 于 2024-8-23 20:08 编辑

不粘锅可以扔了，你需要的是一套中国专业商用灶台加一口铁锅！随时冲洗涮，即时给排水。

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dnr

发表于 2024-8-23 22:12 |显示全部楼层
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这年头，谁炒菜还洗锅那么败家啊？

按菜的口味和油腻程度一锅到底啊。

比方说先炒青菜；再来个小炒，用先爆肉，再用爆过肉的锅炒配菜；最后来处理那些要熬要炖的。

吃饭的时候记得用米饭把锅里剩余的汤汁吸收干净喔。
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wanu

发表于 2024-8-23 22:56 来自手机 |显示全部楼层
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dnr 发表于 2024-8-23 21:12
这年头，谁炒菜还洗锅那么败家啊？

按菜的口味和油腻程度一锅到底啊。

你一顿饭好几个菜，也好意思说人家败家？

我都是饭菜全在一个锅，一wok熟。要选用直径比脸大的锅，方便最后埋头进去把锅底舔干净。
無贻来者羞

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dnr

发表于 2024-8-23 23:15 |显示全部楼层
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wanu 发表于 2024-8-23 21:56
你一顿饭好几个菜，也好意思说人家败家？

我都是饭菜全在一个锅，一wok熟。要选用直径比脸大的锅，方便 ...

敢情贴脸开大这典故是打您这儿出的啊？瑞斯拜！

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2024-8-23 23:20 |显示全部楼层
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洗锅，不用不粘锅

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aiwen

发表于 2024-8-24 08:25 |显示全部楼层
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必须洗

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ddm

发表于 2024-8-24 09:48 |显示全部楼层
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Purplelight 发表于 2024-8-23 15:07
呵呵 我家是为了抢着洗碗洗锅 影响感情

每次吃完饭都要赶快抢 不然又要被人洗掉， 然后不得不洗好 ...

理解
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flora.zhou

发表于 2024-8-24 10:04 |显示全部楼层
此文章由 flora.zhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flora.zhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
GardenOfDreams 发表于 2024-8-23 22:20
洗锅，不用不粘锅


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laoqiu

发表于 2024-8-24 10:16 来自手机 |显示全部楼层
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她们是谁？

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coolbzk

发表于 2024-8-24 10:17 |显示全部楼层
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我肯定要洗干净的，再炒下一个

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weekends

发表于 2024-8-24 10:22 |显示全部楼层
此文章由 weekends 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weekends 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 weekends 于 2024-8-24 09:23 编辑

经验告诉我，不粘锅热锅用凉水洗很快就废了，而且涂层不知道会不会分解
我家铁锅和不粘锅一起用，各有各的用处

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