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[一日三餐] 烩饼 [复制链接]

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 14:30 |显示全部楼层

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消耗大头菜的好办法

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melonwater

木屐族

发表于 2024-9-25 14:49 |显示全部楼层

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大头菜是卷心菜吗？饼在哪里呀？

静好如初

圣靴族

发表于 2024-9-25 14:50 |显示全部楼层

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香喷喷～

aiwen

金靴族

发表于 2024-9-25 15:17 |显示全部楼层

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真棒！

astina

管理员

发表于 2024-9-25 15:28 |显示全部楼层

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melonwater 发表于 2024-9-25 13:49
大头菜是卷心菜吗？饼在哪里呀？

切成饼丝了

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于无声处听惊雷

Yingzi6203

银靴族

发表于 2024-9-25 15:34 来自手机 |显示全部楼层

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看着就香啊。

sinnel

皮靴族

发表于 2024-9-25 16:09 来自手机 |显示全部楼层

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赞！

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:11 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2024-9-25 13:50
香喷喷～

出锅前滴了香油没有肉都很好吃捏！

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melonwater

木屐族

发表于 2024-9-25 16:14 |显示全部楼层

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astina 发表于 2024-9-25 14:28
切成饼丝了

哦哦，明白了。

还有大头菜，我们那一带是酱菜的一种，可能是类似与Swedes的东西做的？

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:16 |显示全部楼层

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就是超市里卖的Roti饼子
别扎紧口袋直接晾干巴
切起来很难切但炒起来很好吃。

还可以先切丝再晾一晚上第二天干嗦嗦的
正常炒菜 8成熟的时候把饼丝放进去别翻炒关火焖一分钟。
然后开火快速翻腾一下

包心菜可以滚水烫八秒
冷水激一下沥干水备用

出锅前滴入香油

可以加五花肉牛肉香肠小辣椒

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:17 |显示全部楼层

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melonwater 发表于 2024-9-25 15:14
哦哦，明白了。

还有大头菜，我们那一带是酱菜的一种，可能是类似与Swedes的东西做的？ ...

你搜索Cabbage。很大一个像篮球一样大。

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:18 |显示全部楼层

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无意中把饼子丢在厨房一晚上干巴了丢了可惜突然想起以前吃过炒饼和焖饼。于是这个点子就出来了。

melonwater

木屐族

发表于 2024-9-25 16:29 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 15:16
就是超市里卖的Roti饼子
别扎紧口袋直接晾干巴
切起来很难切但炒起来很好吃。

是这种饼吗？好像都是冷冻的

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:32 |显示全部楼层

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melonwater 发表于 2024-9-25 15:29
是这种饼吗？好像都是冷冻的

比这个大2圈的那个。这个是小号的。是同一个东西。

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 16:33 |显示全部楼层

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melonwater 发表于 2024-9-25 15:29
是这种饼吗？好像都是冷冻的

葱油饼超市的一般卷饼自己做死面的饼都可以。只要不是一炒就化没了的就行

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caridi

版主

发表于 2024-9-25 17:21 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 16:16
就是超市里卖的Roti饼子
别扎紧口袋直接晾干巴
切起来很难切但炒起来很好吃。

roti不是传说中手抓饼平替？

签名硬广-【省略号MM鸿篇巨制】话唠版25天秋末冬初欧洲行：英国意大利法国

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-25 18:52 |显示全部楼层

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caridi 发表于 2024-9-25 16:21
roti不是传说中手抓饼平替？

不知道啊。偶尔买一回吃吃还可以啊。万物皆可用来烩饼。

嵐山

皮靴族

发表于 2024-9-25 19:01 |显示全部楼层

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卷心菜包菜连花白大头菜. 洋白菜 ..... 各地給它起的名都不一样。

胡须康

版主

发表于 2024-9-25 21:25 |显示全部楼层

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原来用现成的roti也可以，lz太有才了

阿毛

铜靴族

发表于 2024-9-25 21:28 |显示全部楼层

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饼在哪里呀？

万水千山走遍

皮靴族

发表于 2024-9-25 23:21 |显示全部楼层

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这个是炒饼吧。烩饼是那种加汤的

flowerhuang

木屐族

发表于 2024-9-26 11:47 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 15:16
就是超市里卖的Roti饼子
别扎紧口袋直接晾干巴
切起来很难切但炒起来很好吃。

谢谢分享，还在想这个饼怎么做呢。这个必须试一下。

hgaox

圣靴族

发表于 2024-9-26 11:53 |显示全部楼层

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melonwater 发表于 2024-9-25 13:49
大头菜是卷心菜吗？饼在哪里呀？

高丽菜卷心菜洋白菜莲花白包菜大头菜都是同一个祖先同一个作物不同地区不同的叫法

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hgaox

圣靴族

发表于 2024-9-26 12:01 |显示全部楼层

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焖饼用死面（非发面）油饼切丝后很多商家用机器切更好吃

用绿豆芽（不能用黄豆芽）做配菜豆芽加热后出水让饼丝更润

死面饼丝与豆芽的口感互补

Hardyfarm

铜靴族

发表于 2024-9-26 12:51 |显示全部楼层

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我们那里这种叫炒饼或者焖饼。。

烩饼印象中是带汤的

lxk

金靴族

发表于 2024-9-26 12:56 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 15:16
就是超市里卖的Roti饼子
别扎紧口袋直接晾干巴
切起来很难切但炒起来很好吃。

有创意，可以试试

abcd12345

银靴族

发表于 2024-9-26 15:13 |显示全部楼层

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绝妙的点子。无论叫烩还是妙看图识菜聪明的烹制再撒一把芝麻．．．．

caridi

版主

发表于 2024-9-26 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 18:52
不知道啊。偶尔买一回吃吃还可以啊。万物皆可用来烩饼。

我看小红书介绍就可以卷上菜肉然后还可以摊一个鸡蛋

签名硬广-【省略号MM鸿篇巨制】话唠版25天秋末冬初欧洲行：英国意大利法国

caridi

版主

发表于 2024-9-26 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-9-25 18:52
不知道啊。偶尔买一回吃吃还可以啊。万物皆可用来烩饼。

还可以做成鸡蛋灌饼哦

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-9-27 02:20 |显示全部楼层

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本帖最后由澳洲火烧于 2024-9-27 01:23 编辑

caridi 发表于 2024-9-26 18:01
还可以做成鸡蛋灌饼哦

个人感觉不太行。这种饼不够软乎近年来已经吃不出面粉的味道了。这几天是应急方案。

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