日本拉面价格上涨，为选民提供“食物思考”

dootbear

路透社：日本拉面价格上涨，为选民提供“食物思考”

路透社东京10月24日消息，在东京的拉面店，26岁的Taisei Hikage正与一场艰难的战斗抗争，他并不是为了吸引顾客，而是为了在不断上涨的原材料和燃料成本面前控制日本国民美食的价格。

自一年半前在东京西部开店以来，Taisei Hikage已经三次提高了菜单价格，但仍难以应对上涨的成本。

他的畅销款“特制拉面”价格上涨了47%，现在售价为1250日元（约为8美元）。

Taisei Hikage在搅拌大锅汤底和烫面条之间说道，“传统上，拉面店应该提供便宜又美味的食物。它再也不是大众的廉价食品了。”

拉面店面临的困境反映了生活成本压力，已成为日本周日大选的首要议题。

今年创纪录的破产数量使得拉面店的运营者面临危机。

首相石破茂所在的执政党自民党和反对党承诺采取各种措施来抵消企业和家庭的上涨成本。石破茂自称为拉面爱好者，努力控制价格上涨的举措可能会影响选举结果，民调显示，自战后几乎一直执政的自民党有可能失去议会多数席位。

Taisei Hikage表示，他将在餐厅忙碌得无法投票，但希望胜选者能够考虑引入补贴，以抵消成本上涨的影响。

尽管价格一再上涨，他的获奖拉面依然供不应求，店铺门前昼夜排起了长队。

一些竞争对手则不太幸运。根据信用研究公司帝国数据库（Teikoku Databank）的数据，今年前七个月，49家负债至少一千万日元的拉面店申请破产，预计全年破产数量将超过2020年创下的54家破产的纪录。

“被淘汰的店铺”

Taisei Hikage以主要使用国内食材为荣，但许多拉面店严重依赖进口材料，例如制作面条所需的面粉。

由于日元贬值，日本的进口成本上升，今年日元兑美元汇率创下34年来新低，且一直难以回升。

与此同时，俄罗斯与乌克兰的战争导致能源和谷物价格上涨，加上劳动成本上升，进一步推高了拉面店的成本。

日本拉面店的困境反映了更大的趋势，那些未能适应通货膨胀时代的公司正在破产。

帝国数据库表示，今年截至9月的六个月中，全国破产数量同比增长18.6%，达到4990起，创下了因通胀导致破产的纪录。

第一生命研究所（Dai-ichi Life Research Institute）首席经济学家Toshihiro Nagahama表示：“就像拉面店一样，提供有市场需求商品和服务的公司正在将成本转嫁到产品价格上，并看到销量增长。而那些无法转嫁成本的公司则正在被淘汰。”

但他认为，政治家为了赢得选票而提供支持措施的做法可能从长远来看适得其反。

如果过多‘僵尸’企业，那些无法提高生产力或工资的公司，继续生存下去，它们可能会拖累日本经济。

目前，Taisei Hikage表示，他将专注于提供高质量的菜肴，并希望选举能够带来某种积极的改变。

我们现在的任务是忍耐，并专注于提供美味的食物，低头面对顾客。









来源：

https://www.reuters.com/world/as ... thought-2024-10-24/

By Kiyoshi Takenaka and Irene Wang
October 25, 20243:25 AM GMT+11Updated 3 hours ago

dootbear

本文要点：  

1. 日本拉面价格因原材料和燃料成本上涨而攀升，拉面店面临破产危机。  

2. 生活成本问题已成为日本大选的焦点，自民党可能失去议会多数。  

3. 许多拉面店依赖进口材料，日元贬值和全球价格上涨进一步加剧了成本压力。  

4. 政治家的支持措施可能对经济有长期影响，但过多支持“僵尸”企业可能带来反效果。

Backer

日本拉面良心，价格亲民量又足，只是口味越来越咸了。

lusiya999

比澳洲的便宜。 但是很奇怪，今年去日本玩，一路吃了N次拉面，却没比澳洲的日本拉面好吃了。 可能真的是调的太咸了。

交易人生

lusiya999 发表于 2024-10-25 10:15
比澳洲的便宜。 但是很奇怪，今年去日本玩，一路吃了N次拉面，却没比澳洲的日本拉面好吃了。 可能真的是调 ...

正宗的日本拉面就是比较咸，日本拉面有家在artarmon ，日本人开的，就是咸点，算好吃的，多年前日本同事推荐的。当然日本面品种也很多。

春暖花开2020

不爱吃拉面，又腻又咸。

ulycn

春暖花开2020 发表于 2024-10-25 10:29
不爱吃拉面，又腻又咸。

很不健康

春暖花开2020

记得在日本吃拉面，还要配一碗米饭   米饭配面条，绝了！

键盘超人

照片里的拉面貌似都是工厂一起做出来然后分送给各个餐馆的
各家特色主要是浇头和酱汤
我理解的对吗？

s4048987

有些日本拉面，不仅仅是咸的问题

会引起腹泻，但又不是食物中毒:dizzy:

Backer

春暖花开2020 发表于 2024-10-25 09:38
记得在日本吃拉面，还要配一碗米饭   米饭配面条，绝了！

日本的主食碳水炸弹套餐不是盖的，拉面+米饭+饺子 。

Backer

键盘超人 发表于 2024-10-25 09:39
照片里的拉面貌似都是工厂一起做出来然后分送给各个餐馆的
各家特色主要是浇头和酱汤
我理解的对吗？

对

Backer

春暖花开2020 发表于 2024-10-25 09:29
不爱吃拉面，又腻又咸。

有些拉面店可以选择减盐的，这就很好。不然日常确实太咸了。

kawara

拉面不怎么好吃，还不如兰州拉面

david72s

春暖花开2020 发表于 2024-10-25 10:29
不爱吃拉面，又腻又咸。

对的，每次我都要放半杯矿泉水进去

挑灯亮剑

面馆居然不是现拉的拉面。。。。

findcaiyzh

日本也开始通货膨胀了吗

ginginyingying

键盘超人 发表于 2024-10-25 10:39
照片里的拉面貌似都是工厂一起做出来然后分送给各个餐馆的
各家特色主要是浇头和酱汤
我理解的对吗？

但是工厂也有讲究啊，面条的粗细和筋道爽滑程度都是不一样的
就跟市场上方便面面条也都不同一样

kawara

挑灯亮剑 发表于 2024-10-25 12:07
面馆居然不是现拉的拉面。。。。

悉尼很多都是方便面

Robbie2018

日本的拉面店利润很厚，也不怎么复杂高门槛，现在很多在那里拿经营签证的中国人在一窝蜂地内卷开拉面店，很便宜，但是不好吃。

挑灯亮剑

kawara 发表于 2024-10-25 12:20
悉尼很多都是方便面

我的意思是拉面馆居然不是现拉的拉面。悉尼号称拉面馆的，还没见过不是现拉的。

crybaby

越香的拉面里面加猪油越多，白花花的，拿热汤一冲

偶尔吃一顿还行

csc40

Backer 发表于 2024-10-25 12:32
日本的主食碳水炸弹套餐不是盖的，拉面+米饭+饺子 。

但日本胖子缺很少。。。是不是因为大家都吃的很少？

schopf

这里一风堂的拉面，一碗20起

MATOSJENNY90

比澳洲便宜多了。东京地区，很多680日元的拉面。

一些偏远地区，3，400的都有。

Backer

kawara 发表于 2024-10-25 12:20
悉尼很多都是方便面

方便面也不至于吧，拉面店一般至少要湿面，面饼类不怎么用。

Backer

csc40 发表于 2024-10-25 12:24
但日本胖子缺很少。。。是不是因为大家都吃的很少？

吃得多的工作消耗大，也胖不起来。不过日本饮食越来咸和越来越甜已经是大趋势了。

groper

键盘超人 发表于 2024-10-25 10:39
照片里的拉面貌似都是工厂一起做出来然后分送给各个餐馆的
各家特色主要是浇头和酱汤
我理解的对吗？

讲究的面店，面条也是自己制作，从面粉选材到配方制作也各有一套。澳洲也有自己店内制面的拉面店，还有华人老板经营这种生意呢。

groper

Backer 发表于 2024-10-25 14:28
方便面也不至于吧，拉面店一般至少要湿面，面饼类不怎么用。

韩国人干的店很多都是用韩国拉面，也就是方便面。

fabrica

所谓的发达国家不但工业品日渐生产不出来连食物也逐渐生产不出来了。