咖啡和巧克力价格飙升的背后

dootbear

金融时报社论：咖啡和巧克力价格飙升的背后

气候、疾病和监管问题，正在挤压咖啡与巧克力爱好者的生活成本。

一块巧克力加上一杯拿铁，特别是在多变的时代，是备受欢迎的慰藉。

然而，随着价格的上涨，咖啡迷和甜食爱好者对日常消费成本的增加感到不满。

可可的价格创下历史新高，自2023年初以来上涨了近400%。糖果公司开始探索替代原料，比如角豆和实验室培育的版本，但仍无法媲美真正的可可。

咖啡豆的价格也大幅上涨，让习惯于浓缩咖啡的意大利人感到困扰。

气候变化是主要原因，异常糟糕的收成正在减少库存，推高全球农产品价格：

近年来，糖、茶和橙子的价格也在上涨。

西非的降雨不稳定和气温升高导致可可产量下降。非洲象牙海岸和加纳供应了全球约60%的可可。而对于咖啡，高温天气使巴西这种阿拉比卡豆（arabica）主要生产国的供应问题更加严重。此外，越南连续三年因干旱导致全球最大罗布斯塔豆（robusta）供应短缺。

恶劣天气并不是唯一的挑战，还包括全球化肥短缺（与乌克兰战争有关）以及可可肿胀病病毒（cocoa swollen shoot virus）的传播。

这些问题，气候，地缘政治和疾病，超出了可可和咖啡贸易国的政策制定者的控制范围。

那么，他们能做些什么来缓解这种局面？

首要任务是“不要做出伤害性的举措”。一些有争议的公共干预措施反而推高了巧克力和咖啡的价格。例如，象牙海岸和加纳政府为可可种植者设定了价格，但目前农民的收入低于全球市场价格。这种做法被认为抑制了生产，并导致可可种植园的投资不足，使其更容易受到天气波动和疾病的影响。同时，这也鼓励了可可走私到监管较少的市场。

在那些市场更加自由化的地方，可可产量正稳步上升。厄瓜多尔（Ecuador）和巴西的种植者正在投资农业技术和高质量的种苗，两国还制定了增加未来出口的雄心计划。

欧盟的新森林砍伐法则为农民带来了另一个挑战。

这项法规禁止在砍伐森林的土地上种植的商品进入欧盟市场。尽管法规原计划于去年底实施，但由于适用规则的不确定性被推迟了一年。

欧盟消费者全球最大的咖啡消费群体，因此提前大量购买咖啡豆以应对新规。根据法规要求，他们需证明进口咖啡不来自砍伐区，这种抢购进一步推高了过去一年咖啡豆的价格。

欧盟的法规显然需要进一步明确，其推迟实施的时间应被用来帮助小农场主满足可追溯性的要求。同时，尽管象牙海岸和加纳最近提高了可可的农场价格，但价格控制政策应当被废除。

对咖啡爱好者来说，未来有一些好消息。世界银行预计，随着产量增加，阿拉比卡和罗布斯塔豆的价格将在未来几年下降。此外，今年可可价格预计将下降13%。虽然气候仍是波动的来源，但如果立法者能批判性地反思近期价格飙升中的政策问题，供应将会改善。

毕竟，全球对可可和咖啡的强劲需求，以及替代品令人皱眉的味道，为农民继续投资提供了充分理由。














来源：

https://www.ft.com/content/255b3819-152e-4cb9-8a02-0b6148751bcc

The editorial board January 10 2025

dootbear

本文要点：

1. 可可价格自2023年初上涨近400%，咖啡豆价格也大幅上涨，原因包括气候变化和异常糟糕的收成。  

2. 西非天气异常影响可可产量，象牙海岸和加纳供应全球约60%的可可；越南的干旱减少了罗布斯塔豆的供应。  

3. 乌克兰战争导致全球化肥短缺，可可肿胀病病毒蔓延加剧了生产困难。  

4. 政府定价抑制了象牙海岸和加纳的可可产量，而自由市场国家如厄瓜多尔和巴西的产量则稳步增长。  

5. 欧盟新森林砍伐法规推迟实施，但对咖啡和可可供应链带来额外压力，尤其是可追溯性要求引发市场抢购。  

6. 世界银行预测未来咖啡豆和可可价格将下降，但气候变化和政策调整仍是潜在挑战。  

xddt

如果砍伐区的咖啡进不了欧盟，那不应该降价促销卖给非欧盟区么？

sinokoala

咖啡涨价，我就消费降级，从咖啡店降级到7-11的自助，回中国从星巴克转投瑞幸库迪

Jianlin

利益集团可恨 但是如果政府和利益集团合起伙来那就更可恨

hwan21

原料占最终产品总成本的比例不高的

Y叔

711也要涨价了？

idlepoison

联合收割

dootbear

Y叔 发表于 2025-1-12 09:11
711也要涨价了？

怀念当年7-11的一刀/免费咖啡。

kxwkx

A single shot of espresso typically uses 7–9 grams of ground coffee beans, while a double shot uses 14–18 grams. The exact amount of coffee depends on the type of coffee bean and the desired brew strength

一杯咖啡的咖啡豆成本大概0.5刀都不到的，这个利润也太高了。

cycle8

kxwkx 发表于 2025-1-12 10:16
A single shot of espresso typically uses 7–9 grams of ground coffee beans, while a double shot uses ...

工资上涨对咖啡价格影响可能更大

dootbear

kxwkx 发表于 2025-1-12 10:16
A single shot of espresso typically uses 7–9 grams of ground coffee beans, while a double shot uses ...

再加上奶，租店费，请人费，老板的利润……

kolinxu

这两样商品，犹豫没有中国的产能过剩问题，导致价格飙升。。。

大家尽情享受吧。。。

等到中国的过剩产能涉足这两样，到时候大家又要开始骂街了。。。

rockbox

可以理解一定幅度涨价，但现在有些店面咖啡价格高的离谱，甚至还有不少涨了价还要换瘦杯子唬人的。现在恨不得自己家种咖啡豆了......但是一想到自己连仙人掌种得死的耐心，只能咬牙去超市买豆子了。

cutebaby

喝咖啡

好处多多

dootbear

kolinxu 发表于 2025-1-12 12:42
这两样商品，犹豫没有中国的产能过剩问题，导致价格飙升。。。

大家尽情享受吧。。。

云南好像有生产很好的咖啡豆哦。

Y叔

dootbear 发表于 2025-1-12 09:51
怀念当年7-11的一刀/免费咖啡。

一去不复返了

kolinxu

dootbear 发表于 2025-1-12 13:00
云南好像有生产很好的咖啡豆哦。

尚未大批量出口。。。

dootbear

kolinxu 发表于 2025-1-12 13:33
尚未大批量出口。。。

上海不少咖啡店都用云南咖啡豆了

红蝴蝶

云南产量再高，也不可能够世界用吧。

groper

主要还是大流行以后大家兜里的钱太多，需求太旺盛了。只要金融条件限制性不够，很快又会看到别的什么暴涨。鸡蛋，咖啡豆是探路的而已。

dootbear

红蝴蝶 发表于 2025-1-12 14:54
云南产量再高，也不可能够世界用吧。

嗯，应该做不到。

dootbear

groper 发表于 2025-1-12 15:24
主要还是大流行以后大家兜里的钱太多，需求太旺盛了。只要金融条件限制性不够，很快又会看到别的什么暴涨。 ...

鸡蛋短缺不是全球性的吧。

红蝴蝶

groper 发表于 2025-1-12 15:24
主要还是大流行以后大家兜里的钱太多，需求太旺盛了。只要金融条件限制性不够，很快又会看到别的什么暴涨。 ...

看看圣诞和新年期间，两超市基本买空的货柜，就知道人们到底有没有钱。天天新闻报道说东西涨价，百姓生活成本高，不降息带来的经济压力等。

RADEON

超市

groper

dootbear 发表于 2025-1-12 16:01
鸡蛋短缺不是全球性的吧。

美加都在闹鸡蛋荒

groper

红蝴蝶 发表于 2025-1-12 16:45
看看圣诞和新年期间，两超市基本买空的货柜，就知道人们到底有没有钱。天天新闻报道说东西涨价，百姓生活 ...

这个就看怎么选取样本了，需要的话，数据总是能做出来的。实话实说，悉尼西区现在比较惨，穷人死命上杠杆一般都没啥好下场。其它地方消费很不错的，当然跟前两年那种疯狂不能比，但比疫情前好的不是一点半点。不好也不会那么多业主涨租金。

dootbear

红蝴蝶 发表于 2025-1-12 16:45
看看圣诞和新年期间，两超市基本买空的货柜，就知道人们到底有没有钱。天天新闻报道说东西涨价，百姓生活 ...

悉尼的超市里面，的确现在经常都看到鸡蛋缺货，而且价格上涨得非常厉害。

tony.z

dootbear 发表于 2025-1-12 12:00
云南好像有生产很好的咖啡豆哦。

是海南。我喝过。真的好好味。不用加奶。

利马克

kolinxu 发表于 2025-1-12 12:42
这两样商品，犹豫没有中国的产能过剩问题，导致价格飙升。。。

大家尽情享受吧。。。

咖啡豆可以人肉吗？海运？