老陶家常菜 （二）

老陶

家常菜二呆在俺的电脑里估计都发霉了。 俺一直以为吧家常菜二法出来了，刚才翻了翻俺的帖子怎么都找不到，才记起，可能俺没有发过。

结果刚才匆忙间吧俺的一个成品图又给删掉了，而且是主打菜肴，金沙蟹煲。现在只能用两个菜撑撑市面了。

[ 本帖最后由 老陶 于 2010-3-20 23:07 编辑 ]

老陶

以前不知道由这个菜，直到看到泡兄弟做了一个很惊艳哇。结果俺也想做。可素，俺老是找不到那个樱桃园泡椒。泡兄弟说在HURTVILLE有，太远了。

俺只能用尖头泡椒代替了。而且墨鱼仔也没弄到，只弄到墨鱼。

1.墨鱼洗净，切菱形刀花
2. 葱姜水煮熟，下墨鱼飞水，加料酒去腥。
3. 起油锅，爆香蒜，尖头椒粒，下泡椒，加墨鱼翻炒
4. 上高汤（俺用时运森鸡汤），加味道，记得加点糖。
5.收汁，出锅装盘



成品图，图片挺美的，照了两张，臭美一下

老陶

这是典型的上海家常菜。俺老妈以前常烧。不过老是油豆腐煮到味了，肉就太烂了，基本找不到了。俺改革了一下，与时俱进嘛。

红烧肉怎么做俺不多说了，现在特喜欢炒糖色，还喜欢用高压锅

高压锅的好处是肉烂的，汤还有很多，正好可以用来煮油豆腐

所以俺的改革是油豆腐另外煮，就用烧红烧肉的汁来煮，这样豆腐里还是由肉的鲜味。可以一直煮到入味了，然后收汁。摆盘



成品

老陶

沙发自己做。

今晚小小爆发一下。

cathyabc

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:07 发表
沙发自己做。

今晚小小爆发一下。

我已经放弃强了
认真看帖 认真学习

degra

老陶发的菜就是好看

astina

墨鱼胆固醇高不高？

老陶

原帖由 gandu 于 2010-3-20 23:11 发表
老陶发的菜就是好看

对，味道就一般。

madling

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:15 发表

对，味道就一般。

请啊卡去验证！

美讶

我正经还没吃过老陶做的菜呢！ 除了BBQ。。。

阿Ka

原帖由 madling 于 2010-3-20 23:16 发表



请啊卡去验证！

老陶家太远了，比猫本近不了多少

老陶

俺做的味道肯定不和你的口味，你那吃的又麻又辣的。

bluesummer

老陶做菜，确实好吃！
起码我吃的那一回很好吃~~
至于其它的，那还得多吃才知道！

degra

原帖由 阿Ka 于 2010-3-20 23:18 发表


老陶家太远了，比猫本近不了多少

说来说去就是你家缺少一个会做菜的

astina

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:19 发表
俺做的味道肯定不和你的口味，你那吃的又麻又辣的。

这里的你是指我吗？

bluesummer

泡椒墨鱼俺们家的大爱啊！
可惜总是买不到好的泡椒。水井坊的S贵S贵，现在还涨价了。一道菜四十刀出头，KAO~

老陶

原帖由 astina 于 2010-3-20 23:15 发表
墨鱼胆固醇高不高？

这个。。。。至少吃了脸不会大。

俺一年吃两回好不？

degra

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:15 发表

对，味道就一般。

我还等你说‘味道也不错， 过来证明给你看’

老陶

原帖由 astina 于 2010-3-20 23:21 发表

这里的你是指我吗？

不是，是小泡妈。俺现在才看到你的回帖。

老陶

原帖由 gandu 于 2010-3-20 23:21 发表

我还等你说‘味道也不错， 过来证明给你看’

下套哇。

等天冷点了，再到俺家来吃和牛吧。

astina

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:21 发表

这个。。。。至少吃了脸不会大。

俺一年吃两回好不？

我也非常爱吃墨鱼阿鱿鱼阿这些

astina

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:23 发表

不是，是小泡妈。俺现在才看到你的回帖。

墙裂伤自尊了

老陶

原帖由 astina 于 2010-3-20 23:25 发表

墙裂伤自尊了

下次到悉尼来，让蓝夏带点那个辣酱给你拌白饭，估计你得撞墙了。

老陶

原帖由 astina 于 2010-3-20 23:24 发表

我也非常爱吃墨鱼阿鱿鱼阿这些

一起老妈做的水发鱿鱼，炒小芹菜。鲜的不得了。

阿Ka

原帖由 gandu 于 2010-3-20 23:20 发表

说来说去就是你家缺少一个会做菜的

啥理解力啊！
我明明是在暗示宁愿去猫本madling mm家吃也不去老陶家吃

astina

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:27 发表

一起老妈做的水发鱿鱼，炒小芹菜。鲜的不得了。

水发鱿鱼是我的最爱，香的不得了，但是据说那个药水很吓人

美讶

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:19 发表
俺做的味道肯定不和你的口味，你那吃的又麻又辣的。

谁说的， 我怀孕的时候看到你烧的百叶结红烧肉， 那叫一个馋啊。 自己学了一次， 很难吃。 我手臂上现在还有那天炒糖色烫的伤疤嘞。

美讶

原帖由 老陶 于 2010-3-20 23:24 发表

下套哇。

等天冷点了，再到俺家来吃和牛吧。

我们也要参加。

老陶

原帖由 美讶 于 2010-3-20 23:39 发表

我们也要参加。

来吧来吧。

老陶

原帖由 astina 于 2010-3-20 23:34 发表

水发鱿鱼是我的最爱，香的不得了，但是据说那个药水很吓人

啥药水？不是碱发的吗？