今天做了Curry Puff ～

小薇

上次去朋友家聚餐，吃了这个，很喜欢，而且又好弄，今天就又做了一次，放假在家没事干就成天捣鼓吃的呵呵。。。

mayumi86

做法上一个

小薇

材料
1） 咖喱粉，建议买BABA'S的牌子，马来西亚出的，已经含有所有香料在内了。这个牌子的咖喱粉有适合做鱼的、也有适合做肉类的，我图片上的这种是适合做肉（鸡肉、牛肉、羊肉等）的咖喱粉。
2）一罐coconut cream，可以在华人店或者ALDI买到。
3）一个洋葱，切小丁丁。
4） 肉-鸡肉、牛肉、羊肉都可以。我用的是鸡胸肉，切成丁丁。
5）一个胡萝卜、一个土豆-切成丁丁，看你喜欢了其实加什么都可以。
6） Puff Pantry -- 我是在ALDI买的，见图片（一包里面有6片，每片又可以做9个）。

做法
1） 碗里量一tablespoon的咖喱粉（喜欢的话可以多放点），然后放一tbsp的coconut cream来把咖喱粉弄成糊状。
2） 热锅下油（随便什么油），把洋葱放进去炒一下，洋葱变透明了即可。
3） 把调好的咖喱放进去，此时需要加点油的，要不然会糊锅，需要多点油...直到到咖喱粉里面的辣椒油炒出来了就可以把鸡肉加进去了，再加点盐；炒一下再把胡萝卜丁也倒进去（胡萝卜比较硬，所以要早点放），炒两下。
4） 倒2、3tbsp的coconut cream进去，然后需要加点水，保证把所有材料都淹没，盖上锅盖把火调小一点焖10分钟，注意过几分钟打开锅盖搅拌一下免得下面粘锅。
5） 然后把土豆丁（或者其他蔬菜）加进去，再盖上锅盖再焖个10来分钟，注意过几分钟打开锅盖搅拌一下免得下面粘锅。
这样咖喱角的馅就做好了（注意不能有太多水，要不然包的时候比较麻烦；不过最好还是稍微有点点汤汁的这样烤好后吃起来不会太干）。最好在等凉了放冰箱过夜，这样鸡肉可以把味道都吸进去。而且冰箱冷藏过后，这个馅里面的汤汁也会比较固体状，包起来比较容易。

隔天再把馅从冰箱拿出来，puff pantry每片可以分成9个小片（长宽分成三等分，用刀子切开），把馅包进去。包的方法就是粘起来、最好做个卷边（我比较马虎，随便弄了几下就拉倒了）--有卷边比较不会破，你看我的就破了好几个呵呵。

以上材料可以做3张puff pantry做成27只咖喱角。

烤盘上面铺锡纸、刷油（或者直接用baking paper就无需刷油了），把包好的咖喱角放上去，表面刷一层蛋液或者牛奶。

烤箱200度烤20分钟，表面金黄即可。

趁热吃比较酥哦，当然别烫到了吼吼。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-26 18:33 编辑 ]

小薇

简单吧～～这个馅的做法也直接可以做菜吃的，那就无需切那么小丁丁了。。。

20101010

简单好吃。

mimibanban

这个一定要学习，想做curry puff很久了。。。

Exchange

好吃

24K纯帅

看着样子就不错，下次联系beibei111 给大家聚会的时候分享下

小薇

这个curry puff我儿子都一口气吃了两个呵呵。他平时直接让他吃肉不见得肯吃的，这样一弄就全吃进去啦～～

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-26 18:29 发表
材料
1） 咖喱粉，建议买BABA'S的牌子，马来西亚出的，已经含有所有香料在内了。这个牌子的咖喱粉有适合做鱼的、也有适合做肉类的，我图片上的这种是适合做肉（鸡肉、牛肉、羊肉等）的咖喱粉。
2）一罐coconut cream，可以在华人店或者 ...

原来是这样啊。我前一阵看aldi这个puff片，觉得应该好吃，但想不出来怎么用呢。楼主这道看起来不错，回头试试看。这个皮子除了做咖喱角还能做什么用呢

136mydream

表面刷蛋液是全蛋吗？蛋黄和蛋清一起搅？

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-26 20:46 发表

原来是这样啊。我前一阵看aldi这个puff片，觉得应该好吃，但想不出来怎么用呢。楼主这道看起来不错，回头试试看。这个皮子除了做咖喱角还能做什么用呢

那个包装上面有两个推荐的recipe的，我没留意看。

另外的一个做法是-- 我看lanshan的一个帖子，切一小片puff pantry盖在小面包上面，做成奶酥包的。

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-26 20:49 发表
表面刷蛋液是全蛋吗？蛋黄和蛋清一起搅？

应该是全蛋液--我看他们做面包都是刷蛋液在表面的。我用的是牛奶。

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-26 20:52 发表

那个包装上面有两个推荐的recipe的，我没留意看。

另外的一个做法是-- 我看lanshan的一个帖子，切一小片puff pantry盖在小面包上面，做成奶酥包的。

恩，好吧，回头我买一盒试试。谢谢楼主

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-26 21:07 发表

恩，好吧，回头我买一盒试试。谢谢楼主

你做出来的肯定又成一精华帖子了比如茴香饺子呵呵。。。

ivydouglas

一定很香

小薇

原帖由 ivydouglas 于 2011-12-26 21:48 发表
一定很香

确实不错。连我lg一点都不爱吃咖喱的都可以吃几个！

hegerine

谢谢楼主!!一定要加椰漿嗎?

小薇

原帖由 hegerine 于 2011-12-26 22:03 发表
谢谢楼主!!一定要加椰漿嗎?

其实我也想过这个问题，或许你可以用牛奶代替试试看。

sydney2006

好吃.

pixie929

有过程图吗LZ

ruthfeng

咖喱角的边边可以用叉子按的，这样也会黏住的，比较不容易破~~~

mxgong

前天我说要吃咖喱酥， 今天竟然看到了。。

顶楼主，改天我试试

小薇

原帖由 ruthfeng 于 2011-12-27 17:07 发表
咖喱角的边边可以用叉子按的，这样也会黏住的，比较不容易破~~~

这个主意真不错！我每次粘的时候总是皮粘在我手上，互相之间反而粘不牢。。。

小薇

原帖由 mxgong 于 2011-12-27 20:23 发表
前天我说要吃咖喱酥， 今天竟然看到了。。

顶楼主，改天我试试

谢谢加分！

小薇

原帖由 pixie929 于 2011-12-27 16:50 发表
有过程图吗LZ

这个很简单的，不值得拍过程图吧。。。不过我这两天还要做一次，把剩余的puff pantry用掉，到时候拍个过程图。。。

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-26 21:43 发表

你做出来的肯定又成一精华帖子了比如茴香饺子呵呵。。。

哈，你这样鼓励我啊，令人信心倍增啊
我今天已经买了一盒了，还没打开。那么大好几片才3块钱。要是能成功的话觉得很划算啊
看这几天哪天有空就一试身手了

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-28 17:32 发表

哈，你这样鼓励我啊，令人信心倍增啊
我今天已经买了一盒了，还没打开。那么大好几片才3块钱。要是能成功的话觉得很划算啊
看这几天哪天有空就一试身手了

绝对划算！而且这个基本不会失败的。。。

暖暖

我也喜欢啊!

灿烂如夏花

LZ，如果包完馅后边边用叉子按紧，中间用牙签扎10几个孔孔，然后再刷蛋液或牛奶烤，肯定不会破，这个我也常做，还可以换成豆沙或其它馅，任意发挥了