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[美食活动] 冬天里的一碗汤 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2007-6-18 00:17 |显示全部楼层
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周末配合活动做了一碗宋嫂鱼羹,气温降得很快,一碗热汤送给大家驱寒

Ling cod + 姜葱料酒上笼蒸熟,留汤拆肉。
锅内热油炒香葱丝姜丝,扔掉葱姜留少许油,倒入鸡汤煮滚,放香菇丝,笋丝,火腿丝,鱼肉和汁,盐,煮滚,勾芡打蛋花,葱丝,醋,胡椒少许。



还做了一碗雪菜鱼片面,没有新鲜黄鱼就用的king george whiting 代替,肉质差好多,怀念在上海吃过的黄鱼面

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退役斑竹

发表于 2007-6-18 15:56 |显示全部楼层
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俺的也要参加活动啊,50分呢,版主呢?

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-18 17:14 |显示全部楼层
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注意力被你另一个贴子吸引去了

ANYWAY,这个鱼羹看着很赞的说

发表于 2007-6-18 17:56 |显示全部楼层
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第一碗汤边上的菜也顺便发了吧~
吃不到,馋馋也好~~

退役斑竹

发表于 2007-6-18 20:00 |显示全部楼层
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我也喜欢做带蛋花的汤,练练甩蛋花~~

发表于 2013-10-26 11:37 |显示全部楼层
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