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[美食活动] 冬日里，那一碗的温暖 －－盲螬豆腐汤 [复制链接]

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 21:45 |显示全部楼层
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因此地买不到活杀的鲫鱼，只好找代用品，一解对家乡美食的向往。试着用这里有卖的几种活鱼煮汤，觉得盲螬还不错。和豆腐同煮，比清蒸还受欢迎。

今天虽然艳阳高照，但是温度还是不高。开了暖气，墩一锅鱼汤，撒上胡椒，葱花，喝上一口，自是一个冬日星期天的暖洋洋。

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参与人数 11积分 +131 收起 理由
o2h2o + 2 试试鲈斑豆腐汤 绝对秒杀 盲曹豆腐汤 ...
jmms_smmj + 4 鱼汤端走了...
xingbu + 4

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于无声处听惊雷
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胖胖墩墩

发表于 2007-6-24 21:47 |显示全部楼层
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真香啊，馋ing

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poloand

发表于 2007-6-24 21:52 |显示全部楼层
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能告诉盲槽的英语明吗？大约多少米/公斤？

也想给儿子炖这么一锅香浓的汤呀！

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黑山老妖

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-24 21:54 |显示全部楼层
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看上去真不错呢。馋。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 21:55 |显示全部楼层
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叫barramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kga

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bulaohu

发表于 2007-6-24 22:00 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg


这么贵？是游水的？
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黑山老妖

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-24 22:04 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg

悉尼的便宜。有一段时间是10刀两条筷子那么长的。
Happy Wife = Happy Life

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HSBC

发表于 2007-6-24 22:04 |显示全部楼层
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看了图片才发现自己晚上没吃饱。LZ真是太过分了，在这个时候勾起我的食欲。。。。。。

顺便问一下，国内我老是喝车螺芥菜汤，这里有车螺这种螺么？是不是就是海鲜店里常吃的那种小贝？

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pal

发表于 2007-6-24 22:05 |显示全部楼层
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游水的当然贵，hurstville要19.99

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 22:05 |显示全部楼层
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是游水的,曾经一度只有13刀一公斤,现在涨价了

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黑山老妖

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-24 22:07 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:05 发表
是游水的,曾经一度只有13刀一公斤,现在涨价了

游水的这个价钱还好了。
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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 22:08 |显示全部楼层
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原帖由 HSBC 于 2007-6-24 21:04 发表
看了图片才发现自己晚上没吃饱。LZ真是太过分了，在这个时候勾起我的食欲。。。。。。

顺便问一下，国内我老是喝车螺芥菜汤，这里有车螺这种螺么？是不是就是海鲜店里常吃的那种小贝？


没听说过,这个是粤式的汤么?
于无声处听惊雷

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ivy_cn

发表于 2007-6-24 22:11 |显示全部楼层
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真好喝，赶明也试试！不过我一煮鱼就散，一散了肉和刺就分开了，不知道该怎么办？JJ赐教~

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 22:12 |显示全部楼层
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一开始把鱼要先煎的两面金黄了,这样煮不会散

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HSBC

发表于 2007-6-24 22:20 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:08 发表


没听说过,这个是粤式的汤么?



算是把，呵呵

楼主做这汤的味道要尝了才知道，但是颜色很地道。:si61

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 22:25 |显示全部楼层
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今天煮的不算很白.我看见上次美讶说,有个tips,就是用开水加进去煮,今天试了这个办法,可能是水放多了,往日的要比这个更乳白.
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蓝山小妖

2008年度奖章获得者

发表于 2007-6-24 22:30 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:12 发表
一开始把鱼要先煎的两面金黄了,这样煮不会散


我猜就是，否则不会像牛奶一样色的，看着很大补的感觉。

本来明天也想做个鱼头豆腐汤的，让JJ捷足先登了，算了，换画。
芬芳旅途，淡远人生

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 22:33 |显示全部楼层
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呵呵,上汤也是要趁早啊. 你上酱油紫菜葱花汤吧,这个还没人上过

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-6-24 23:05 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:25 发表
今天煮的不算很白.我看见上次美讶说,有个tips,就是用开水加进去煮,今天试了这个办法,可能是水放多了,往日的要比这个更乳白.

这个TIPS也是我看来的， 我也没试过。

今天吃云吞， 熬了个猪骨汤， 忙着包也没管它， 就盖盖子大火咕嘟煮， 汤头倒是满白的， 不过还不够奶白。忙着吃了， 时间炖得不久。估计得大火猛炖。
难得糊涂

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powermao

退役斑竹

发表于 2007-6-24 23:28 |显示全部楼层
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这个很补的说，真的不错

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美味春卷

发表于 2007-6-24 23:29 |显示全部楼层
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看着就有胃口啊！
我怎莫熬得鱼汤一点都不白阿？？？
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poloand

发表于 2007-6-24 23:34 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg



谢谢收藏了！

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江上往来人

发表于 2007-6-24 23:39 |显示全部楼层
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真想也来喝一碗。看着就有食欲。

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江上往来人

发表于 2007-6-24 23:42 |显示全部楼层
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BTW，TZ们都是晚上上吃的，即好看，又好吃，让人睡觉都流哈拉子啊。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-6-24 23:43 |显示全部楼层
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白天没货可上啊，要晚上做了才有的吃有的照相

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scfktina

发表于 2007-6-25 10:22 |显示全部楼层
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原帖由 HSBC 于 2007-6-24 21:20 发表



算是把，呵呵

楼主做这汤的味道要尝了才知道，但是颜色很地道。:si61




我在国内时，老妈也经常做车螺芥菜汤。我想车螺就是市场里的PIPI吧。好怀念啊！
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黑山老妖

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-25 10:29 |显示全部楼层
此文章由 黑山老妖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 黑山老妖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天又来看一次，感觉又饿了。。。
AS你要赔尝我早点的钱~~~

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江上往来人

发表于 2007-6-25 18:05 |显示全部楼层
此文章由 江上往来人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 江上往来人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2007-6-24 22:43 发表
白天没货可上啊，要晚上做了才有的吃有的照相

埃，看后再睡觉，梦里也长胖啊

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短腿小鳄鱼

退役斑竹

发表于 2007-6-25 18:05 |显示全部楼层
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阿斯，你在哪家鱼店买的活水鱼？ 还有如果用开水煮的话，一直使用大火煮吗？需要煮多长时间呢？

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华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2007-6-25 19:52 |显示全部楼层
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。。。。。。。比我买的便宜啊，我买的是18块9一KG。。。
BOX HILL哪家店啊？

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