大热天,来点凉凉的..拌米粉

bluesummer

实在是热得受8了,只有吃点凉凉的东西才觉得有胃口.
本来是想做手工凉面的,思来想去,觉得太累,擀完面条定是一身汗..还是算了啦..做个简单的吧
凉拌米粉!!

"浇头"的做法:
茄子(去皮),西红柿,豆腐干切小块,葱花少许,红尖椒一个切丝;
蒜两颗捣成蒜泥,放辣椒粉少许,花椒几粒;
锅内稍多放点油,烧热,浇两勺到蒜泥上,泼出香味;
用剩下的油,炒香葱花,红尖椒,再放入茄子,加盐(稍多放一点,味道重些好吃),生抽,五香粉,炒一小会儿后,放入西红柿,加少许水,炒到茄子变软的时候,放入豆腐干.炒到所有材料全部熟透为至;

米粉若干,放热水中煮三分钟,关火,焖五分钟左右.
再开火,加入几片青菜,烫熟即可捞出,并放入冰水冰至全凉.
沥干水份,装入碗中,放蒜泥,香油,生抽,盐,最后浇上"浇头",即可食用(喜欢更酸一点的,还可以加点酸笋,或少许醋).
冰冰凉凉,酸酸辣辣的凉拌米粉,上桌喽...
另:米粉一定得要注意掌握火候,时间长了就不筋道,时间短的话又夹生..

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-1-31 21:29 编辑 ]

bluesummer

好啦,完工,开吃..:)

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-1-31 21:32 编辑 ]

妖气凛然

SF

妖气凛然

啊，坑还没完呢？

妖气凛然

LZ，需要我让坑吗？

bluesummer

原帖由 妖气凛然 于 2008-1-31 21:30 发表
LZ，需要我让坑吗？

这位同学回贴速度很快啊...
坑已填完,不用让啦.

妖气凛然

那就等着吃料

bffbffbff

做菜做的是够high啊,天天发菜帖啊

astina

这个适合夏天吃了吧？不过俺们这里已经冷了

妖气凛然

又见丁丁

bluesummer

原帖由 bffbffbff 于 2008-1-31 21:36 发表
做菜做的是够high啊,天天发菜帖啊

:o
做菜是乐趣,发菜贴也是乐趣嘛...呵呵..

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-31 21:36 发表
这个适合夏天吃了吧？不过俺们这里已经冷了

今天我都快被热S了...等了一天,终于在吃完饭后第三个小时,等来了一场雨...爽快啊..
天凉,吃热的,不用过凉水.也很不错.

cctang

喜欢凉拌的东西~~

astina

顶一下这个丁丁菜

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-2-1 14:39 发表
顶一下这个丁丁菜

三克油!!

astina

再看下，还是不够辣

patrickzhu

支持“丁丁”，+

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-2-1 14:49 发表
再看下，还是不够辣

以后不叫你阿丝了,改啊辣行不?

astina

8好听

bffbffbff

麻辣阿丝

patrickzhu

原帖由 bffbffbff 于 2008-2-1 15:03 发表
麻辣阿丝

这个好。

bluesummer

飞飞同学太有才了...

月亮

原帖由 bffbffbff 于 2008-2-1 15:03 发表
麻辣阿丝

不怕打击报复？

紫雪花

蓝夏MM的粉类做的很不错.

rachelshum

yosteps

这种粉哪里有卖啊?

tgg389

口水ing...

masterniu

看完之后感觉肚子空空也，太馋人了

tuliplove

原帖由 yosteps 于 2009-11-19 10:14 发表
这种粉哪里有卖啊?

我看了这帖， 上周在springvale达成买的。  还没做，收藏了

techpull

流口水