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[地方特色] 老婆做的我们天津的煎饼果子 [复制链接]

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-2-3 10:33 |显示全部楼层

此文章由 qisiwole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qisiwole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老婆做饭不怕麻烦，别人要做煎饼果子估计都是买来油条，老婆则是自己炸的油条自己泡绿豆磨绿豆面。有一次老婆作马来西亚的椰桨饭（nasi lamak),非说罐头的椰浆不香，买了两个椰子，我砍了一下午，才扎出半碗椰浆，还费掉菜刀一把。
废话少说，上照片。

[ 本帖最后由 qisiwole 于 2008-2-3 10:37 编辑 ]

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参与人数 31	积分 +131	收起理由
xnigel	+ 4	牛！来自天津隔壁城市的问候！.
wupeijun	+ 3
kevsl	+ 4

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astina

管理员

发表于 2008-2-3 10:37 |显示全部楼层

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大清早起来还没吃饭哪，要来上这么一口，该多美啊

BTW:又是个为了吃不怕麻烦的，自己炸油条，自己磨绿豆面，牛

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-2-3 10:43 |显示全部楼层

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绿豆面的，正宗正宗！
翘首企盼楼主上有条方子！

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-2-3 10:44 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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谢谢鼓励

卖相有点不太增总，单凭我20多年吃煎饼果子的经验来鉴定，口味还是地道的。

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-2-3 10:45 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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油条就是华人超市买的油条粉（纸盒，封面是油条的照片），照着instruction做就行了。

astina

管理员

发表于 2008-2-3 10:46 |显示全部楼层

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原帖由 qisiwole 于 2008-2-3 10:44 发表
谢谢鼓励

卖相有点不太增总，单凭我20多年吃煎饼果子的经验来鉴定，口味还是地道的。

炫耀，不让人活了

于无声处听惊雷

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-2-3 10:49 |显示全部楼层

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原帖由 qisiwole 于 2008-2-3 10:45 发表
油条就是华人超市买的油条粉（纸盒，封面是油条的照片），照着instruction做就行了。

咦，这个好！回头试试~~

为吃不怕麻烦~~

why8600

木屐族

发表于 2008-2-3 10:49 |显示全部楼层

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请问绿豆面里还加不加面粉？

同是天津人:)

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-2-3 10:54 |显示全部楼层

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老婆没加，味道不错，口感有点干，可能加点更好点。

天津人的煎饼果子情节太深，有个同学出国，老妈给带个作煎饼果子的小推子。

老婆也是看我馋太久了，才鼓丘出来这个的。其实她一共就去过天津两回。

astina

管理员

发表于 2008-2-3 10:56 |显示全部楼层

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小推子好啊，不然面下锅总不能推的很开很匀。

有卖的？我也想要小推子

why8600

木屐族

发表于 2008-2-3 11:37 |显示全部楼层

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对呀，对呀，小推子，

让老爸在天津找找看哪里有卖，可以带个过来。
哈哈，现在就差练练炸油条了

紫雪花

银靴族

发表于 2008-2-3 11:56 |显示全部楼层

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煎饼果子还是N年前在北京吃过几次,绿豆面的还没吃过,看PP好像都很好吃的说.

说到天津,我姥爷在天津,可我没去过呢.

妖气凛然

皮靴族

发表于 2008-2-3 12:02 |显示全部楼层

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想起来浆子、嘎巴菜、芝麻烧饼……，口水呀！不知什么时候有口福，再吃到这些

水中鱼

铜靴族

发表于 2008-2-3 12:03 |显示全部楼层

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喜欢天津，呆了8年啊

过几个月回国，一定去天津访师会友。吃小吃

还有大并鸡蛋

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-2-3 12:07 |显示全部楼层

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这个厉害!!

还有那个油条粉,一定要买回来试试,华人店里买的现成油条,太难吃了..

jl162401

金靴族

发表于 2008-2-3 12:18 |显示全部楼层

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你老婆太强了，就去了两回天津，就学会了这津门一绝啊。
看上去似乎绿豆面里面面粉少了点，不过整体还是很牛的。
作为天津老乡，赞一个！:)

jl162401

金靴族

发表于 2008-2-3 12:19 |显示全部楼层

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大饼鸡蛋，好吃好吃，呵呵

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-2-3 12:22 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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上大学时候都是吃大饼鸡蛋，看这简单，可自己做就没那个味道。估计不用地沟油还真不行。

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-2-3 12:28 |显示全部楼层

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才发现LZ的ID...

"气死我了"?
有那么能干的LP,咋也应该叫"乐死我了"吧?

steveking

水晶靴族

发表于 2008-2-3 13:32 |显示全部楼层

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其实不用小推子的。如果面糊足够稀，下锅的时候，把面糊倒在锅的中间区域，成圆形。一边倒一边握着锅把转锅画圆，这样中间的面糊就往外散开了，变成了更大的圆。我是这么做鸡蛋饼的。

原帖由 astina 于 2008-2-3 10:56 发表
小推子好啊，不然面下锅总不能推的很开很匀。

有卖的？我也想要小推子

kele

布鞋族

发表于 2008-2-3 14:01 |显示全部楼层

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好吃。看着很正宗。

jogger

铜靴族

发表于 2008-2-3 15:33 |显示全部楼层

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我说你这个油条炸得真好

我是老人

银靴族

发表于 2008-2-3 16:19 |显示全部楼层

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你老婆好,

应该很正宗.

还是绿豆面的, 太LV了

美味春卷

皮靴族

发表于 2008-2-3 19:38 |显示全部楼层

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馋死了！我也特爱吃煎饼果子！
不过怎末北京的怎末不是豆面的？好像就是白面啊？！
那我也很爱吃，每次还是要两个蛋！！

[ 本帖最后由美味春卷于 2008-2-3 19:39 编辑 ]

coolioo

皮靴族

发表于 2008-2-3 19:58 |显示全部楼层

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哭了

魔头

水晶靴族

发表于 2008-2-3 20:08 |显示全部楼层

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从小吃的都是白面的；看来很遗憾啊

cattor

银靴族

发表于 2008-2-3 20:11 |显示全部楼层

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楼主太太太太太太太太太太太太太太太太太太太太太幸福了。

astina

管理员

发表于 2008-2-3 20:17 |显示全部楼层

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提问：能用那个做凉粉的绿豆粉代替吗？

steveking

水晶靴族

发表于 2008-2-3 20:27 |显示全部楼层

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MS 做凉粉这个是绿豆淀粉吧，象凝胶一样的东东。绿豆粉更象面粉的性质。

zfsunny

铜靴族

发表于 2008-2-3 20:49 |显示全部楼层

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哇,看着好有食欲啊...

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