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[面食面点] 继续挑战手擀面条 [复制链接]

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 18:50 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天继续挑战面条。

plain flour没剩多少了，所以掺了一半whole meal flour. 用温水活成面团之后，醒个10分钟，拿出来揉面。


分成几个小面团，继续揉至光滑。


用擀面杖擀到可以进pasta machine的厚度，用面片档的两个不同厚度，分2次擀薄。


粗面


细面，非常细，要求面硬，不然太容易粘在一起。一轧成面条要马上下锅。

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参与人数 11积分 +57 收起 理由
卡落琳0000 + 6 一级棒
fangfang1 + 2 你太有才了
widelink + 5 偶对你的景仰如滔滔江水

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于无声处听惊雷
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dickson

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 19:03 |显示全部楼层
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你准备开拉面店?

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 19:04 |显示全部楼层
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阿丝这几天和面食较上劲了...

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 19:04 |显示全部楼层
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最近对面食着魔了

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 19:05 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
能告诉我那牛肉是咋做滴?汤头是什么?
谢谢啦..
太馋人了...

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 19:06 |显示全部楼层
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我喜欢细面，细面好吃。

牛肉是买的还是自己做的？
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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 19:07 |显示全部楼层
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牛肉是用gravy beef,煮一个小时，捞出来，那个汤加咖喱就可以做面汤了。

牛肉继续用李锦记的卤水汁卤一个小时，浸过夜，第二天要吃的时候就可以捞出来切片了。

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
bluesummer + 5 你太有才了

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于无声处听惊雷

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 19:09 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-2-29 19:06 发表
我喜欢细面，细面好吃。

牛肉是买的还是自己做的？



自己做对细面的要求很高，万一面不够硬，或者切了面条没有立即下锅，就会沾一块儿，前功尽弃。
于无声处听惊雷

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miss99

发表于 2008-2-29 19:15 |显示全部楼层
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这也太流口水了

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courier

发表于 2008-2-29 19:35 |显示全部楼层
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那个压面机还能压面条吗?我家里也有一个,还没有用过呢

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 19:36 |显示全部楼层
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压面机就是压面条用的呀
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vicky0105

发表于 2008-2-29 19:42 |显示全部楼层
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喜欢手工面粗面，有嚼头，AS真厉害，手艺好，重要的是爱劳动

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courier

发表于 2008-2-29 20:10 |显示全部楼层
此文章由 courier 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 courier 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我以为那个机器只是压面片的哪

学习了,以后不买面条了

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:12 |显示全部楼层
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原帖由 vicky0105 于 2008-2-29 19:42 发表
喜欢手工面粗面，有嚼头，AS真厉害，手艺好，重要的是爱劳动



爱劳动这个评价很高啊，得意。。。
于无声处听惊雷

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 20:14 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-2-29 20:12 发表
爱劳动这个评价很高啊，得意。。。

爱劳动这个评价好像有点那个。。。
阿丝爱劳动？

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:16 |显示全部楼层
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有什么不妥吗？
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dfg

发表于 2008-2-29 20:16 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-2-29 20:14 发表

爱劳动这个评价好像有点那个。。。
阿丝爱劳动？


那是很早很早以前，五讲四美三热爱时候的事。

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 20:16 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没有没有。。。
阿丝爱劳动！

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:18 |显示全部楼层
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你们这是嫉妒，我就不跟你们一般见识了

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dvd

发表于 2008-2-29 20:33 |显示全部楼层
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开馆子我找你技术指导了，不过怎么就在书桌商弄的？有创意

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:35 |显示全部楼层
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8是书桌，是早餐台。我电脑就放那儿，能边做饭边上网
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perfume

发表于 2008-2-29 20:36 |显示全部楼层
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我就凑个热闹好了,看起来很好吃啊...阿丝分那么多,我的小小分你是看不上的了...

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:39 |显示全部楼层
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不不不，异常恳切的说：分不嫌多，给我就好

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 20:41 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-2-29 20:35 发表
8是书桌，是早餐台。我电脑就放那儿，能边做饭边上网

上次那个弄面的机器照片我就注意到了。
总之，我服了你了。

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kaitlyn

发表于 2008-2-29 20:42 |显示全部楼层
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和面的时候要使很大劲,阿丝手劲够厉害

看看上去买香不错!

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:43 |显示全部楼层
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原帖由 kaitlyn 于 2008-2-29 20:42 发表
和面的时候要使很大劲,阿丝手劲够厉害

看看上去买香不错!

确实是个体力活，要踮着脚才用的出力气，或许能帮助减肥呢？
于无声处听惊雷
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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:45 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-2-29 20:41 发表

上次那个弄面的机器照片我就注意到了。
总之，我服了你了。

服我会做面条？
于无声处听惊雷

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sinohwc

发表于 2008-2-29 20:45 |显示全部楼层
此文章由 sinohwc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinohwc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不够加分资格，口头表扬。

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-29 20:47 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2008-2-29 20:45 发表
服我会做面条？

不是，面条有一半是机器做的。
是服你关于上网。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-2-29 20:49 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-2-29 20:47 发表

不是，面条有一半是机器做的。
是服你关于上网。


其实我是明知故问的
于无声处听惊雷

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