新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 自制双皮奶，好吃么么哒

精华好帖回顾
· 给摩西的信1 (2011-1-20) 钟摩西	· 历时三个月,找到专业工作 (2005-6-29) 白衣人
· 叶菜类简易防虫网，简易温室，简易遮阳的骨架制作 (2009-2-16) aquaponics	· 菜鸟打造一个经济简约的花园--- 第五季---重新打造花园 (2012-1-26) hellomotorola

查看: 1920|回复: 21

[甜品烘焙] 自制双皮奶，好吃么么哒 [复制链接]

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-12-3 21:21 |显示全部楼层

此文章由 chelseafc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chelseafc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1)牛奶倒入锅中加热，不要沸腾2)将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮3把两个蛋白打散，并加入白糖4)将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中5)将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面6)冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜，嫩滑）7)15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟8)夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再吃，加雪糕绿豆红豆均可[调皮][调皮]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +13	收起理由
jennysying	+ 2	感谢分享
oonie	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 8	感谢分享

查看全部评分

平安喜乐

stypost

皮靴族

发表于 2014-12-3 21:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stypost 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stypost 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

irenesue

皮靴族

发表于 2014-12-3 21:48 |显示全部楼层

此文章由 irenesue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 irenesue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-3 22:04 |显示全部楼层

此文章由 heartsuger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 heartsuger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃啊

坐看云起时

皮靴族

发表于 2014-12-3 22:06 |显示全部楼层

此文章由坐看云起时原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者坐看云起时所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这样倒来倒去的，从来就没明白过

肥羊

圣靴族

发表于 2014-12-3 22:07 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木有听明白

alchen

皮靴族

发表于 2014-12-3 22:08 |显示全部楼层

此文章由 alchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Grace888

木屐族

发表于 2014-12-3 22:20 |显示全部楼层

此文章由 Grace888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grace888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也想试做过，但lz为什么我第2步倒牛奶到碗里后碗里不会形成奶皮呢？

大小摩

皮靴族

发表于 2014-12-3 22:21 |显示全部楼层

此文章由大小摩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小摩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很久没做来吃了，每次都蒸老了

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-4 01:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 v4wang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v4wang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

倒来倒去整个人都乱了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-12-4 04:12 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ 可以把每點分行嗎?
看得有點亂 (monkey33)

fofoxin

布鞋族

发表于 2014-12-4 07:48 |显示全部楼层

此文章由 fofoxin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fofoxin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常好，准备按照楼长的方法也做个尝一尝

众禾土生

银靴族

发表于 2014-12-4 07:57 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试过，没成功，直接牛奶蒸鸡蛋

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-4 19:15 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想食义顺的双皮奶

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-12-4 22:03 |显示全部楼层

此文章由 chelseafc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chelseafc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Grace888 发表于 2014-12-3 21:20
我也想试做过，但lz为什么我第2步倒牛奶到碗里后碗里不会形成奶皮呢？

要全脂奶哦以前在广州用的是水牛奶高脂肪那种虽好吃但对身体不健康的

平安喜乐

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-12-4 22:05 |显示全部楼层

此文章由 chelseafc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chelseafc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lemonteawithice 发表于 2014-12-4 03:12
LZ 可以把每點分行嗎?
看得有點亂

1)牛奶倒入锅中加热，不要沸腾
2)将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮
3）把两个蛋白打散，并加入白糖
4)将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5)将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面
6)冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜，嫩滑）
7)15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟
8)夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再吃，加雪糕绿豆红豆均可

平安喜乐