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天生和酵母君八字不合，馒头都常常做不利索，别人一做就成的天然酵种，我前后试过三次浪费无数面粉和爱。 这次终于从培养天然酵母开始做出来第一个完全属于自己的sourdough，非常激动。 前辈有凝凝引路 http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=356201 最近是网友lilyinfusion这个帖子让我重燃对天然酵母的热情。具体成功的经验都在上面两个帖子里了，非常值得借鉴。 http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1593024 这次的酵种活力仍然不如renob同学的那么充满活力 http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1587556  非常可怜的一点小气泡  面团也没有Tommy888发得那么完美 http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1598825 进烤箱的时候在想，这是一坨什么鬼  用的是Yanks推荐的方子， https://www.theperfectloaf.com/simple-weekday-sourdough-bread/ 既没有藤篮帮助整形，没有锋利的刀片切割美丽的花纹，还开错了上下火。。。。。 应该开风扇+下火却开了上火，发现错误时候已经烤了15分钟，只能一路烤到黑  丑陋的外表下面是漂亮的蕾丝和丰富的味道 但是好吃到流泪！ crust是香脆得，面包是湿润充满弹性的， 从酸种的准备到面团差不多三十个小时的时间让麦香充分的发挥，  |
