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450克面粉 75克油 普通的油就可以了 用筷子先拌匀，不需要特别均匀，然后 75克糖(这个是低糖版，不介意的话可以多加一点） 2克泡打粉 2克小苏打 2克盐（最大量） 再拌匀，然后 1大鸡蛋 拌匀，然后 135克牛奶 大概拌匀到没有干粉，这个要求不太高的。 保鲜膜包好醒面15分钟， 然后做剂子，我的经验是剂子最好不要超过13克，如果是13克大概可以做65只左右， 10克的话可以做85只左右。 一碗里加水和面粉搅拌一下，将剂子放入水里拿起放入芝麻碗中滚一下用手搓圆， 140度油温，加入剂子关火1-2分钟， 然后小火一直氽，炸至金黄色。 注意： 1，一锅炸好后， 最好把芝麻全部撩出来，否则炸下一锅时，芝麻会焦的，影响口味； 2，油温尽量保持在140度，我用测温计， 所以比较方便； 3，如果做多了，放几天会软， 可以放入烤箱150度左右烤10分钟，每家烤箱不一样， 自己掌握温度和时间，宁愿温度低一点，时间长一点。 。 |
