 Tarts Anon，应该很多墨尔本人都听说过，我也是，垂涎许久直到上周末才是第一次吃到。 主厨Garath Whitton曾经是Crown里面那家Dinner by Heston Blumentha的head pastry chef， 2020年Dinner by Heston关门大吉，他最早在ins上卖自己做的tarts，供不应求， 之后在Collingwood开了第一家小门店，半年前city更大的分店也开了起来。 小小的玻璃柜台，产品非常简单，四五款甜味的tarts，一款savory（当天是mushroom和parmasan cheese） 都是$9.5一块。 选了店员（Garath的brother）推荐的smoked peacon and butterscotch和vanilla两块。 这绝对不是普通的tart，也和我以往吃过的peacon相关的甜点都截然不同 tart表面铺满烤得焦香的peacon，butterscotch配合frangipane的甜味和粘度刚好， 枫糖浆的烟熏味在入口的瞬间让美味更加生动。  看似平平无奇的vanilla tart更加验证了大美至简的道理 香草味和奶香纯正浓郁，甜度出奇地适合戒糖多日舌尖敏感的lz，这在西人的点心里十分难得 口感爽滑又不适丰润，有点cream brulee的意思， 而tart皮不是传统那种黄油面粉，而是更有点像millefeuille那种有层次的酥皮。  |
