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面粉小白，连发面都只有50%的成功的小白，面对超市现在6，7块一个圆面包，我家一个星期要买三四次，咬牙跺脚搜了各种方子，找到一个号称世界上最简单的面包方子；今天试验了一下，简直惊艳到了。 配方，做法在此： https://www.recipetineats.com/easy-yeast-bread-recipe-no-knead/ 我用的面包面粉和普通面粉，比列是2:1，比配方多加了一勺糖喂酵母 直接上效果图 新鲜面粉的香味，外脆里软，不抹任何东西就很好吃了，抹海鲜意面剩下的汤汁简直就是舔盘了。 更新： 这几天总结了一下上一次的经验，发现几个还可以提高的地方： 1 切的时候有少许面包渣，对懒人不合适； 2 烘焙纸有少许黏在面包上，需要手动取出 3 烤的时间长- 费电 今天试了改良一下，用做纸杯蛋糕的磨具，不垫烘培纸，只撒了点干面粉； 另外解决了切面包的麻烦，对小朋友的午饭盒更友好。 图中三个空隔加了水，让表明更脆硬；其中三个面团表面进烤箱前抹了一层水，变成超级脆硬版，看个人喜好了。 |
