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[甜品烘焙] 【薰衣草】俄罗斯蜂蜜蛋糕（母亲节更新） [复制链接]

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-2 19:54 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2024-5-12 21:36 编辑

为了消耗掉家里的蜂蜜，试试这款俄罗斯蜂蜜蛋糕，这个高油高糖配方，好有罪恶感……



粗旷的外表，美味的蛋糕，不宜多吃哈





蜂蜜150克，加入2克小苏打，边搅边煮到出现好看的焦糖色。




关火后，再加入200克黄油，（黄油切成小块，搅拌到完全融化）








6个鸡蛋加入200克的细砂糖




打到有纹路出现




加入冷却的所有焦糖酱，搅拌均匀





筛入260克低筋面粉和5克泡打粉，搅拌均匀后，蜂蜜蛋糕糊就完成啦





倒入2个烤盘，烤箱预热160度，烤10分钟（具体时间根据自家烤箱调整）




出炉了，等蛋糕冷却后，用圆形模具刻出蛋糕胚备用。









蛋糕胚，4片完整，1片拼凑的







剩下的蛋糕边角料不要扔，重新放回烤箱继续再烤10分钟。




10分钟后从烤箱取出




蛋糕边角料冷却后打成碎片，用来做蛋糕的外表装饰。




鲜奶油300克，加入30克糖粉或者细砂糖。






打到7成发，再加入150酸奶，接着打到全发就可以了。









然后就是组装，一层蛋糕一层酸奶油。





外表也都抹上酸奶油，然后撒上碎的蛋糕片







5月12日母亲节，专为又做了一次蜂蜜蛋糕，添加了花生碎做装饰，丰富了蛋糕口感的层次。




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cdreader + 4 你太有才了
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2024-5-2 21:52 |显示全部楼层
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好好吃的样子啊！不过光看看感觉已经长了两斤肉了

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lavender_z + 1 太给力了

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阿毛

发表于 2024-5-2 22:04 |显示全部楼层
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甜蜜生活

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 09:04 来自手机 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2024-5-2 21:52
好好吃的样子啊！不过光看看感觉已经长了两斤肉了

哈哈哈，不健康的都是好吃哒。

是的，这个配方糖油比例太高了………
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 09:05 来自手机 |显示全部楼层
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阿毛 发表于 2024-5-2 22:04
甜蜜生活

谢谢你的夸赞哈

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嵐山

发表于 2024-5-3 09:16 |显示全部楼层
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好看，好吃，辛苦了。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 10:51 |显示全部楼层
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嵐山 发表于 2024-5-3 09:16
好看，好吃，辛苦了。

谢谢你的鼓励哈，好吃到是真的，带着酸奶的奶油柔和了蛋糕的甜味。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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vin

发表于 2024-5-3 11:00 |显示全部楼层
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不错

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aiwen

发表于 2024-5-3 12:01 |显示全部楼层
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真棒！

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Serenity

发表于 2024-5-3 15:43 |显示全部楼层
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Looks so yum, enjoy Lavender !

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-5-3 16:59 |显示全部楼层
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好好吃的样子，连多余的蛋糕胚也派上了用场，这个蛋糕真不错

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919707295

发表于 2024-5-3 17:02 |显示全部楼层
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我最爱吃蜂蜜蛋糕了，可惜卖的地方不多。。。

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abcd12345

发表于 2024-5-3 17:31 |显示全部楼层
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种植高手 又是点心大师 真是刮目相看
浑身上下 全幅技艺在身 真是羡煞众人

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细雨漫步

发表于 2024-5-3 17:33 |显示全部楼层
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美味！

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Koala_nj

发表于 2024-5-3 21:24 |显示全部楼层
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mm是园艺烘培界跨界双料人才

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静好如初

发表于 2024-5-3 22:23 |显示全部楼层
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经典美味~






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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:27 来自手机 |显示全部楼层
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vin 发表于 2024-5-3 11:00
不错

谢谢你的赞赏咯

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:28 来自手机 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2024-5-3 12:01
真棒！

谢谢你的夸赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:34 来自手机 |显示全部楼层
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Serenity 发表于 2024-5-3 15:43
Looks so yum, enjoy Lavender !

Many thanks Serenity.(o^^o)

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Serenity + 8 Have A Great Weekend, Lavender :)!

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2024-5-3 16:59
好好吃的样子，连多余的蛋糕胚也派上了用场，这个蛋糕真不错

谢谢康版的夸奖咯，这款蛋糕真的好吃，多余的蛋糕胚做成装饰好吃好看，还可以加点碎的坚果。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:39 来自手机 |显示全部楼层
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919707295 发表于 2024-5-3 17:02
我最爱吃蜂蜜蛋糕了，可惜卖的地方不多。。。

谢谢你的分享咯，xhs看到过，俄罗斯杂货店有卖的。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:42 来自手机 |显示全部楼层
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abcd12345 发表于 2024-5-3 17:31
种植高手 又是点心大师 真是刮目相看
浑身上下 全幅技艺在身 真是羡煞众人 ...

谢谢你的夸赞，还得谢谢新足迹，有幸结识了我的甜点启蒙师傅哈。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2024-5-3 17:33
美味！

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:59 来自手机 |显示全部楼层
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Koala_nj 发表于 2024-5-3 21:24
mm是园艺烘培界跨界双料人才

谢谢你的夸奖咯

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-3 22:59 来自手机 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2024-5-3 22:23
经典美味~

谢谢mm滴好评哈

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静好如初 + 2 你太有才了

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abcd12345

发表于 2024-5-4 07:05 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2024-5-3 21:42
谢谢你的夸赞，还得谢谢新足迹，有幸结识了我的甜点启蒙师傅哈。

新足迹真是一个聚宝盆
在足坛 你会让生活更上一层楼

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臭脚

发表于 2024-5-4 07:43 |显示全部楼层
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难怪俄罗斯大妈都那么胖

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HannahLin

发表于 2024-5-4 08:18 |显示全部楼层
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臭脚 发表于 2024-5-4 06:43
难怪俄罗斯大妈都那么胖

也是蛮正常的啊。毕竟他们都是吃太多的甜食或者肉类

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菲比寻常

发表于 2024-5-4 21:33 |显示全部楼层
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-5-4 22:23 来自手机 |显示全部楼层
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abcd12345 发表于 2024-5-4 07:05
新足迹真是一个聚宝盆
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灰常赞同哈

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