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本帖最后由 hgaox 于 2014-6-26 10:39 编辑
转贴，非原创，此文大约成文于12年，与现时技术相差不大
本人买日本本土电饭煲预习功课，一看吓一跳，真佩服小日本的变态精益求精。本人认为，米不同且各人口味各异，销量可能只是“集体无意识”的结果。花了几个晚上研究，认为：只有1、专利技术，2、粗略性的口碑才是唯一可抓的基石。为了对得起自己耗费的时间和钻研。特罗列出七大品牌几大专利科技杀手锏，供大家购煲参考（不成熟未必准确，供参考而已！）：
首先，IH，糙米发芽，加压呀这些技术都大路货了，大家都知道，不详谈略过。如下（排名没有次序的）
一、东芝电饭煲。技术开发东芝要列第一位，因为全球第一个商业性质电饭煲是东芝产的（可查），其一直为“真空加压”科技的专利和领跑者（可搜索），这项技术的厉害是：真空令米吸水均匀充分，加压让米柔软糯香，但是，两者的物理功能是矛盾的。但东芝成功解决该问题。包括如三洋，虎牌新款调压科技也是源于东芝。以前看过一份华尔街日报描述东芝的电饭煲实验室，科研人员每天煮上百公斤不同米饭，通过尝试，插筷子的顺滑程度，米的松散均匀程度来调制程序，其作者的结论是米饭的质量很大程度决定口感，而日本人对电饭煲追求的1%的口感到极致变态了，美国人对此有点不可理解。现在，东芝继续领跑，密封蒸汽技术也是早源于他，但日立和三菱的新煲对此密封内循环技术是其改进。但据香港消费者等网帖看，怀疑其质量不稳定，但又称赞其真空保鲜一流没得说，40小时后饭也脸色不改（哇！照顾小孩最爱）。其价格也不算太贵，科技的性价比与日立不相伯仲。
二、日立电饭煲。日立成功沿袭改进东芝的真空加压为己有，其保鲜技术也很出色。现在，其高端的煲加多了一项”密封“技术，及蒸汽的内循环对米饭的影响，据日本有名的价格。com关于口感项排名，日立的V和X两煲都比较靠前。但认为这类排名不那么公正，因为新煲太贵，没多少人买，少量的评价影响其公信力。但无可置疑，日立煲的价格不算贵，性价比也很高，很多消费者会选他。
三、三洋：三洋被松下收购了，三洋的技术是”元祖“调压技术，美其名曰米饭跳舞。其实也是源于东芝在处理真空加压矛盾的调压原理。这项简单的调压专利日本人好像不重视（一般日本人把引为自傲的米饭技术都保留在国内，你看高端的真空加压煲绝不放中国产，现在中高端产品也不卖给中国消费者），很早被中国三洋的代工厂破解（百度文库居然有04年美的对三洋芯片和构架破解报告！），现在，国内曾代工的伊立浦和美的都有此”跳舞“产品（所以个人认为国货中的伊立浦性价比最高，呵呵）。但奇怪的是，虽然售价不贵，科技不先，在日本有名的"价格.com"(以下排名均看该网）的口感和满足度排名，三洋的某几个旧煲居然名列前茅。难道这种调压芯片有三洋的独有单片机程序真的把米饭调得这么好味道？对了，顺便说一句，国内产的三洋煲高端的也有此技术，售价也在一千内，但不知道现在停产了没。总体来说，口感的性价比最高。
四、松下。松下收购了三洋不知道下一步有何技术吸收动作。但其旧有的科技基本也是抄袭跟随别人尾巴的。比如，其自豪的内胆钻石微粒均匀发热技术是东芝的（看东芝中档煲的内涂层），其里层“备长碳”涂层基本是源于三菱的炭技术。但是，不可否认的是，松下对技术的跟进和对消费者口味的及时调整是首屈一指的。你看它在中国或香港的合资产品，比起日本的产品都特别强调了一个“长粒米”的按键和功能，据称是调研了千万个南方汕米消费者口味后调制芯片，让合资产品特别能煮泰国米等效果特别香和颗粒化，很多网友都推荐吃汕米类型的南方消费者购买。松下的煲在香港澳门特别好卖，据说质量稳定好。当然了，日本本土的松下也很好销，他在技术跟随一流和广告推销一流的。性价比只能说中规中矩，适合汕米人群购买其合资型号。
五、三菱。说起对付“长粒米”，三菱新煲据反映也是一流。现在在香港猛打其新煲的广告。其主控据称的三大技术：一、炭wo内胆的研磨成型技术。炭这类物质首先是煅烧的时间把握，另外是易脆难整体成型，它还打出了研磨成型的图片，但炭wo据称其质地（不像金属）整体受热最均匀持续沸腾时间最匀称（而不是最猛最长为好，你看东芝松下采用的炭或钻石涂层），某消费者说吃出了小时候农场柴火炭烧米饭的“镬味”；二、其超声波吸水技术，现在技术能出到智能型的“变动超声波”了，据称，其令米饭吸水达到比较均匀，不多也不少，某些买家说用其芳润炊按键煮泰国米也很香颗粒成型，可见其对付长粒米也有一手。三、其蒸汽智能吸放技术。高端煲有密封功能，就是“蒸汽封闭”，让其内循环（让蒸汽不出来也很卫生方便摆放）。但如何内循环法？日立，东芝，三菱各有不同的解释，而三菱独有一个水箱自动调整煲内的米饭的水气，智能吸放，让其不干也不糊。怪不得其在上述网站”口感“项目的排名是第一（高端机型）的。如此高端机型，价格当然也高，性价比一般，除非是奔着上述三大特征而去的。
六、虎牌。虎牌最初做密封技术起家，但最会在口味左右逢源做文章了，观其技术，基本逃不出上述专利，包括现在新出所谓”调压拉伸“米饭功能，据说能拉出米饭@最好的甜度（感觉好像是抄三洋的调压吧？）。还有，其特色只是内胆的陶瓷涂层，美其名曰为”土wo",据称远红外持续沸腾到乡下的沙窝煲煮饭香喷喷的水平。但是，就是综合上述能引领味觉的技术，其在价格。com的口感和满意度前十排名居然有二煲。也不错。综合性价比还过得去，除非奔着土wo味道去的。
七、象印。到了大热门的象印牌了，开头我对大家的热情和它的技术不感冒，大家都缺日本人仔细分析的精神，看销量人云亦云（这里要特别指出的是，象印某煲今年在日本的售价居然反“电器更新掉价传统”地被中国人抬起来了，哎！）。因为，其所述的技术上述品牌都有了，且远远走在它前面。你看，IH，固定值加压（甚至不能自动智能调压），高端煲的真空加压啊，80%密封蒸汽（做得也不够东芝日立三菱老大哥好），且中端的内胆比起其他同价位的品牌不“厚”道（内胆厚度就是价格，影响其均匀受热程度），就算是热炒的内胆岩手（这次地震海啸灾区岩手县，据称日本战国兵器岩手铁的含量和质量和手艺一流）的“南部铁器”，其内胆也是铁合金不碍如是，哪够三菱的炭质地的远红外均匀技术走得前么（金属的吸热和走热快），人家好几代了，（我特别查了口味项的排名南部铁器排名也不够三菱高端的）。若综合上述技术看，性价比真的一点也不高。
但是！通过仔细查阅突然发现，象印中档煲的铂金内胆wo不得不服其科技（假若这个涂层是真铂金纳米的话，因为国内纳米技术基本都是假的），铂金纳米粒子技术被誉为引领纳米科技的技术（查中科院在01年的科技突破）。象印称铂金纳米粒子因其负电位能使水变弱碱，分离出米饭的糖分更多，加压后更糯象有嚼头。故此，综合多网友的用后感是，象印中高端煲是最适合煮东北米和日本米的。但这可能是其次的，大家还忽略了一项功能：我查了下知网的论文，食品級純度（99.999%）的铂金粒子对人体安全无害，称能去除自由基，是最新技术且较贵的美容和保健品：
如， DHC白金多元美容霜 的广告：“RMB178/45g 铂金（Pt），素有“贵金属之王”之称，在日本是获得食品添加物认可的成分，铂金纳米胶体能对抗所有种类的活性氧，而且自身不会被氧化，只要它停留于肌肤的角质层，就能持续发挥强抗氧力。 铂金之所以会有这种功效，秘密就在于纳米化。所谓“纳米”，就是十亿分之一米的微小单位。当铂金被分解至2纳米时，就会产生近似于原子的特性，并带有电位。因为纳米化的铂金具有-40mVzeta电位，因此可以将电位传递给活性氧，达到消除其氧化力的目的。而且，铂金微粒还能通过此种电力效应来锁住肌肤表面的水分，保持肌肤润泽，同时强化肌肤原有的机能。納米鉑金具有很強的催化、觸媒作用。
而食品级高度提纯的铂金纳米：人的衰老是由人體所固有的衰老元素決定的，只要控制人體這些元素的衰退，就能延緩人體的衰老，據國際專家測試，每服用一年納米鉑金，就能延長人一年的壽命，服用十年，延長十年。”
呵呵，查到该功能还真吓我一跳。（嘻嘻当然，想想，平时煮饭洗刷煲能刮出点么？那其饭水真的是一流健康美容产品哎！）考虑到象印的铂金纳米（若是真的话）内涂层的科技和价格水平（铂金比黄金贵），真不得不服象印对食品级纳米技术的研发，感叹象印走出了电饭煲健康技术方向的一种进路。各位想延年益寿和永葆青春的“煮饭婆”真要加紧购入了，且把饭吃完，饭水舔完才够用得完美，哈哈！
最后，通过 研读，考查了以上七大品牌，花了一周晚上甚至几个不眠之夜了，难怪有人说看日本电饭煲会”中毒“的！我是严重相信和支持的。我是男性且住南方广州，但最近去过日本旅游，对他们那个鳗鱼饭和咖喱饭的米饭滋润爽滑程度回味无穷（不否认味汁也不错），沉浸大伙的”挖煲搜煲“其中，耗费几晚一时不能自拔。但是时候要做出一个了结了！但在了结前，不得不把我所谓不成熟的看煲经验贡献出来，以”食“该网无私的网友们和后来者，让其对得起我不能自拔的耗费的几个晚上，哈哈！ |
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第一天上班记 (2005-3-2) jeru 
发表于 2014-6-25 21:29
