新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 惊艳版----蜂蜜蛋糕，无任何添加剂，而且无油！堪比戚风 ...

精华好帖回顾
· 新年Mornington 老爷车展独家放送海量照片，慎入 (2013-1-2) paynehe	· 我的cleaner经历－－流水账篇 (2004-12-10) 神奇的快沙
· （填坑结束）一路向南墨尔本-蓝湖-阿德-袋鼠岛3000公里10天9晚圣诞自驾之旅 (2020-1-9) lzhan1	· 大热天,来点凉凉的..拌米粉 (2008-1-31) bluesummer

123 4 / 4 页下一页

楼主:GardenOfDreams

[甜品烘焙] 惊艳版----蜂蜜蛋糕，无任何添加剂，而且无油！堪比戚风！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-27 21:13 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

母牛尾巴下一点发表于 2016-2-27 21:06
很好奇为啥用foil不用baking paper

烤盘里面垫的baking paper，外面这个用baking paper裹不住啊。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-27 21:13 |显示全部楼层

donotgo 发表于 2016-2-27 20:37
这烤盘看起来像是做meatloaf用的

或者烤鱼？大小挺合适。

过好每一天。。。

brahmasky

银靴族

发表于 2016-2-27 21:18 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

已经闻到童年鸡蛋糕的香味了

miao

布鞋族

发表于 2016-2-27 21:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 miao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主真厉害

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-27 21:34 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2016-2-27 21:18
已经闻到童年鸡蛋糕的香味了

我妈说这不就是“槽子糕”么！-_-#

过好每一天。。。

belle_jia

银靴族

发表于 2016-2-27 21:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 belle_jia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 belle_jia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了！

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-2-28 00:24 |显示全部楼层

此文章由七月的小倩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七月的小倩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark,类似长崎蜂蜜蛋糕？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-28 08:07 |显示全部楼层

七月的小倩发表于 2016-2-28 00:24
Mark,类似长崎蜂蜜蛋糕？

不了解渊源，也许？味道是不错的。

过好每一天。。。

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-28 09:11 |显示全部楼层

此文章由 Pannytam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佩服！太能了，看到也想吃了

可口可乐

皮靴族

发表于 2016-2-28 12:46 |显示全部楼层

此文章由可口可乐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可口可乐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yann

银靴族

发表于 2016-2-28 12:53 |显示全部楼层

此文章由 yann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark, must try

pretty6

皮靴族

发表于 2016-2-28 13:54 |显示全部楼层

此文章由 pretty6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pretty6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用的是面包的配料，戚风蛋糕的方法，简单方便。从图上看区别应该是戚风蛋糕口感会更细腻一些

catstyle02

皮靴族

发表于 2016-2-28 14:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catstyle02 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catstyle02 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 catstyle02 于 2016-2-28 14:49 编辑

除了用的是高筋粉，基本和戚风一样。其实蛋白蛋黄分开可能会更好些，蛋白打发后再下蛋黄和粉怕会过度搅拌，就没那么绵密了。不过图片看着还是非常有弹性的感觉的。：）

谢谢分享，今天做了蛋糕，下周试试这个～

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-28 14:55 |显示全部楼层

catstyle02 发表于 2016-2-28 14:47
除了用的是高筋粉，基本和戚风一样。其实蛋白蛋黄分开可能会更好些，蛋白打发后再下蛋黄和粉怕会过度搅拌， ...

这点不是很赞同，和戚风的根本不同就是蛋白打发后加入蛋黄和面粉的顺序，如果怕过度搅拌出筋就不会用高粉了。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-28 14:58 |显示全部楼层

pretty6 发表于 2016-2-28 13:54
用的是面包的配料，戚风蛋糕的方法，简单方便。从图上看区别应该是戚风蛋糕口感会更细腻一些 ...

请不要误导，不是戚风的方法！

但是确实更简单方便。

是的，相比之下，戚风口感更加绵密轻盈。

过好每一天。。。

catstyle02

皮靴族

发表于 2016-2-28 15:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catstyle02 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catstyle02 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2016-2-28 14:55
这点不是很赞同，和戚风的根本不同就是蛋白打发后加入蛋黄和面粉的顺序，如果怕过度搅拌出筋就不会用高粉 ...

对，这一步不一样，我是第一次遇到这样的做法，不过我在蛋糕界还是小白一枚。下周试试，回头汇报～对蜂蜜蛋糕有情意结～嘻嘻

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	共勉！也没做几天儿：））

查看全部评分

Zoe2013

木屐族

发表于 2016-2-28 18:50 |显示全部楼层

此文章由 Zoe2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Zoe2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢这样的蛋糕。方子抄下来，慢慢做。

茉莉茶Amanda

布鞋族

发表于 2016-2-28 19:42 |显示全部楼层

此文章由茉莉茶Amanda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茉莉茶Amanda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次试试

jenny1994

银靴族

发表于 2016-2-28 20:03 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天照着方子做了，口感蛮好的，就是感觉没有楼主照片里的松软

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-28 21:10 |显示全部楼层

jenny1994 发表于 2016-2-28 20:03
今天照着方子做了，口感蛮好的，就是感觉没有楼主照片里的松软

据说要放一下，味道更好，我是头天晚上做，第二天早上才切开吃。

过好每一天。。。

bjv

皮靴族

发表于 2016-2-28 21:10 |显示全部楼层

此文章由 bjv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bjv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

芋头妈

铜靴族

发表于 2016-2-28 21:25 |显示全部楼层

此文章由芋头妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者芋头妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我今天也照着方子做了一次，先谢下楼主。没有放油，总觉得有点怪怪的

不过味道不错，能闻到蜂蜜味，孩子们很喜欢。不知道如果按照戚风的方法，加上一些蜂蜜，能不能得到类似的香味但是口感更细腻一些？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-28 21:31 |显示全部楼层

芋头妈发表于 2016-2-28 21:25
我今天也照着方子做了一次，先谢下楼主。没有放油，总觉得有点怪怪的不过味道不错，能闻到蜂蜜味，孩子 ...

恭喜恭喜，那你试试呗，也许有好效果呢：）

成功的话，记得回来贡献方子！：））

过好每一天。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2016-2-28 21:51 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了

jenny1994

银靴族

发表于 2016-2-28 22:39 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2016-2-28 21:10
据说要放一下，味道更好，我是头天晚上做，第二天早上才切开吃。

哈哈，等不到第2天了，都消灭了

舟之

银靴族

发表于 2016-2-28 23:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由舟之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者舟之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太吸引人了！

高粉不是做面包的吗？求科普谢谢

Grange

金靴族

发表于 2016-2-29 07:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想吃

红宝宝

皮靴族

发表于 2016-2-29 09:48 |显示全部楼层

此文章由红宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者红宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看样子很好吃哟，点个赞

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
tracysurewin	+ 2	感谢分享

查看全部评分

z3263650

皮靴族

发表于 2016-2-29 10:24 |显示全部楼层

此文章由 z3263650 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 z3263650 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

pretty6

皮靴族

发表于 2016-2-29 16:27 |显示全部楼层

此文章由 pretty6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pretty6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2016-2-28 14:58
请不要误导，不是戚风的方法！

但是确实更简单方便。

我看了制作方法，基本上是戚风蛋糕的方法，除了不加油，有什么特别的区别吗

123 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 惊艳版----蜂蜜蛋糕，无任何添加剂，而且无油！堪比戚风！ [复制链接]

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者