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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 美味掉渣~~~奶酥手撕包! [复制链接]

发表于 2016-6-22 13:04 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2016-6-22 22:49 |显示全部楼层
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那个天然酵母是只可以用来做面包吗?能代替干酵母粉来做馒头或者其他吗?

2016年度奖章获得者

发表于 2016-6-22 22:59 |显示全部楼层
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Icebergrose 发表于 2016-6-22 21:49
那个天然酵母是只可以用来做面包吗?能代替干酵母粉来做馒头或者其他吗? ...

我做过馒头,觉得有些酸,估计得加碱,就像老辈儿那会儿用的面肥。

过好每一天。。。

发表于 2016-6-22 23:13 来自手机 |显示全部楼层
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原来奶酥是这么做的,学习了

发表于 2016-6-23 08:38 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-23 18:35 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-6-20 22:32
椰蓉馅:
全蛋液 40g
奶粉 12g

椰丝英文是什么啊?在woolworths,coles有卖的吗?谢谢
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2016年度奖章获得者

发表于 2016-6-23 19:31 |显示全部楼层
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ygao5008 发表于 2016-6-23 17:35
椰丝英文是什么啊?在woolworths,coles有卖的吗?谢谢

有,coconut 什么,做蛋糕材料那里就有。

过好每一天。。。

发表于 2016-6-25 11:51 来自手机 |显示全部楼层
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照着楼主方子做了一次,真是美味啊,就是奶酥有点油有点太甜,下次减油减糖试试。面包方子太好吃了,松软又有嚼劲,以后都用这个了。

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GardenOfDreams + 5 恭喜恭喜!

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发表于 2016-6-25 11:59 |显示全部楼层
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有点难度,姐还是看看算了

发表于 2016-6-25 13:53 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-25 22:22 |显示全部楼层
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美味
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发表于 2016-6-25 22:38 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-27 13:33 来自手机 |显示全部楼层
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好好吃的样子

发表于 2016-6-27 16:10 |显示全部楼层
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发表于 2016-7-6 00:49 |显示全部楼层
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这个照片拍的,和杂志一样了。看的好饿啊
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发表于 2016-7-6 00:59 |显示全部楼层
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这成色,我隔着屏幕都闻到香味了
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发表于 2016-7-10 13:10 来自手机 |显示全部楼层
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楼主糖粉是什么?面粉加糖?

2016年度奖章获得者

发表于 2016-7-10 13:46 |显示全部楼层
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EXCEL 发表于 2016-7-10 12:10
楼主糖粉是什么?面粉加糖?

白砂糖。

过好每一天。。。

发表于 2016-7-10 14:11 |显示全部楼层
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做得真棒!

发表于 2016-7-10 14:12 |显示全部楼层
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截你的图给我老婆看了,她说她做给我吃

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2016年度奖章获得者

发表于 2016-7-10 15:24 |显示全部楼层
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ABS 发表于 2016-7-10 13:12
截你的图给我老婆看了,她说她做给我吃


你老婆肯定说“矮油,小菜儿么,擦擦哈喇子,回家吃切!”

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ABS + 4 给我加分先,我就上她刚做好的另一种面包给.

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过好每一天。。。
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发表于 2016-7-10 15:35 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-7-10 14:24
你老婆肯定说“矮油,小菜儿么,擦擦哈喇子,回家吃切!”





这是啥包?

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2016年度奖章获得者

发表于 2016-7-10 15:49 |显示全部楼层
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ABS 发表于 2016-7-10 14:35
这是啥包?

小布利!:))



过好每一天。。。

发表于 2016-7-10 15:52 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-7-10 14:49
小布利!:))

早餐吃的

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-7-11 01:04 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着奏好吃,改天试试

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GardenOfDreams + 5 手到擒来:)

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发表于 2016-7-18 23:21 |显示全部楼层
此文章由 vicpark 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vicpark 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没有原始酵母的,就放一小勺发酵粉,75克水,75克高粉

这个一小勺是指tsp还是tps?  谢谢
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2016年度奖章获得者

发表于 2016-7-18 23:22 |显示全部楼层
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vicpark 发表于 2016-7-18 22:21
没有原始酵母的,就放一小勺发酵粉,75克水,75克高粉

这个一小勺是指tsp还是tps?  谢谢 ...

小朋友吃饭的小勺就行,多点少点问题不大:)

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vicpark + 3 感谢分享

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过好每一天。。。

发表于 2016-7-18 23:24 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-7-18 22:22
小朋友吃饭的小勺就行,多点少点问题不大:)

加汤种,面包机dough档一个半小时

我面包机DOUGH档是2小时20分的, 请问如何改成1个半小时阿。

还有二次发酵是指整形之后放在一盆热水上面吗?

谢谢

2016年度奖章获得者

发表于 2016-7-18 23:48 |显示全部楼层
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vicpark 发表于 2016-7-18 22:24
加汤种,面包机dough档一个半小时

我面包机DOUGH档是2小时20分的, 请问如何改成1个半小时阿。


这个面包机的功能问题我也不懂啊,我家是一个半钟头。

对,整形以后可以就放进烤箱了,烤箱底部可以摆一碗热水,等二次发酵后再打开温度开关。

过好每一天。。。

发表于 2016-7-19 00:03 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-7-18 22:48
这个面包机的功能问题我也不懂啊,我家是一个半钟头。

对,整形以后可以就放进烤箱了,烤箱底部可以摆一 ...

好的,谢谢哦

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