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楼主:小小强

[地方特色] 烧鸭烧鸭～～ 上烧鸭 [复制链接]

蓝色的鱼

发表于 2010-4-27 17:22 |显示全部楼层
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lz太强了！
我上次做了一只用风扇吹了一天鸭子，才烤，皮也不怎么脆！
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小小强

发表于 2010-4-27 17:56 |显示全部楼层
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补充一点～ 鸭子腌制完洗净泡蜂蜜水之前，要用开水把表皮烫一遍， 不用煮， 我只是用烧开的水往鸭子身上浇一遍就好了

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
宋思明 + 3 每次烫的时候看着皮收缩都感觉很爽。

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Erica

发表于 2010-4-27 18:11 |显示全部楼层
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原帖由 kitcat 于 2010-4-25 22:16 发表
是小小鱼做的吧？


哈哈，同怀疑

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Erica

发表于 2010-4-27 18:14 |显示全部楼层
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肚子里面要灌汤料是吧？那能不漏出来么

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ALICE_YU

发表于 2010-4-27 20:44 |显示全部楼层
此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 小小强 于 2010-4-27 16:08 发表

最好的办法是找一个袋子，不漏水的， 然后把鸭子放进去， 再倒水～ 那样就能泡上了，还省原料

好办法。加分！

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auway

发表于 2010-4-27 20:46 |显示全部楼层
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太厉害了
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小小强

发表于 2010-4-27 22:23 |显示全部楼层
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  我发誓如果不是我作的饭我会严重声明～ 大家表怀疑我了

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susanwu827

发表于 2010-4-27 22:24 |显示全部楼层
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豌豆公主

发表于 2010-4-28 13:32 |显示全部楼层
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看起来和店里卖的一样。牛！

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-4-28 14:34 |显示全部楼层
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最近牛人真多，鸭子的颜色真正！

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-4-28 15:12 |显示全部楼层
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小小强很强大。鸭子烤的真好。
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小小强

发表于 2010-4-28 20:06 |显示全部楼层
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恭喜俺又有了一个精华贴

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Erica

发表于 2010-4-28 20:12 |显示全部楼层
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原帖由 Erica 于 2010-4-27 17:14 发表
肚子里面要灌汤料是吧？那能不漏出来么


哎，那位精华的同学，这个问题还没解答呢

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小小强

发表于 2010-4-28 20:21 |显示全部楼层
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原帖由 Erica 于 28/4/2010 19:12 发表


哎，那位精华的同学，这个问题还没解答呢

你没仔细看我二楼的做法～～
5.鸭子泡30分钟左右拿出来洗干净就好了， 最后往肚子里灌进汤料。 我为了省事没用线缝，直接拿了个大夹子夹鸭屁股上了 咔咔
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fishyoyo

发表于 2010-5-8 18:22 |显示全部楼层
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请教lz, 没看见做法里用酱油之类的煮，鸭子怎么变成红色的呢？

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小小强

发表于 2010-5-8 20:05 |显示全部楼层
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这个是鸭子和蜂蜜的结合应该～ 不用酱油的～
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fishyoyo

发表于 2010-5-8 22:10 |显示全部楼层
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哦，原来是这样！
再请问，泡完蜂蜜水后要把蜂蜜水都洗干净么？

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小小强

发表于 2010-5-8 22:14 |显示全部楼层
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原帖由 fishyoyo 于 8/5/2010 21:10 发表
哦，原来是这样！
再请问，泡完蜂蜜水后要把蜂蜜水都洗干净么？

是滴～ 泡完要洗一下～ 最后灌汤进炉～
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fishyoyo

发表于 2010-5-8 22:20 |显示全部楼层
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弱弱的问句洗净了蜂蜜还有作用么？
蜂蜜水中蜂蜜和水比例多少啊？

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小小强

发表于 2010-5-9 11:39 |显示全部楼层
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原帖由 fishyoyo 于 8/5/2010 21:20 发表
弱弱的问句洗净了蜂蜜还有作用么？
蜂蜜水中蜂蜜和水比例多少啊？

啊哈 我大盖的 可能1:10？ 差不多就好啦 至于作用。。。 偶不晓得， 网上查的
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ted007

发表于 2010-5-9 12:04 |显示全部楼层
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OMG。。。。過程很複雜。。但是LZ。。超強。。
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michellegao

发表于 2010-5-18 23:01 |显示全部楼层

看起来好好吃啊

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哈哈周末我去做一下

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牛油果

发表于 2010-5-22 16:00 |显示全部楼层
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烧鸭好好吃的样子哦！

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卡落琳0000

发表于 2010-5-22 16:10 |显示全部楼层
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楼主可以开店了

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DMW

发表于 2010-5-22 16:28 |显示全部楼层
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lz真是厉害！

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yiyi331

发表于 2010-5-22 20:02 |显示全部楼层
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看起来不错,下次试试,LZ你太厉害了.顶!!!!!!!!!!!!!!!!!
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小小强

发表于 2010-5-23 11:05 |显示全部楼层
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不知道要真的开饭馆大家回来光临不？ 其实我们的嘴都很叼

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yiyi331

发表于 2010-5-23 14:25 |显示全部楼层

回复 57# 的帖子

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我肯定要来地,什么时候开?呵呵(傻笑中.....的期待)

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小小强

发表于 2010-5-23 14:34 |显示全部楼层
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原帖由 yiyi331 于 23/5/2010 13:25 发表
我肯定要来地,什么时候开?呵呵(傻笑中.....的期待)

不知道啥时候才能开 哈哈～～～ 要我开的话肯定叫小强饭馆.... 不过不太可能
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我在墨市挺好使

发表于 2010-5-23 14:40 |显示全部楼层
此文章由 我在墨市挺好使 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我在墨市挺好使 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太强啦

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