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楼主:美讶

[其他] 美讶滴"深夜"私房小菜---P5考到绿P的开心家常晚餐 [复制链接]

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 00:56 |显示全部楼层

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实在太好吃了, 下次还做!

然后做了个马拉盏四季豆, 可是我觉得马拉盏真臭啊, 我加1点点, 后来也调出来丢了.
做法:
1.四季豆摘干净,洗好用厨房纸吸干水分. ----不然油锅里水花四溅, 烫死你的.
2.四季豆跑热油, 尽量逼干水分. 这个时候可以多放油, 要把四季豆的水汽逼干.然后捞起四季豆, 把油倒出来炒别的菜也可以.炸四季豆的时候我放了1点盐防溅, 所以这个油的味道色泽不太受影响.
3.空锅里留点油, 下姜蒜末和泡过水的虾米. 这个时候我犯了个错误, 因为不会使用马拉盏, 我猜应该把它用1点水调和过才下到油锅吧?
我是此时下了四季豆, 结果马拉盏炒不滑, 搞到成品有点炒过了. 如果手脚不快的象我这样的笨孩子, 建议你把佐料炒好了再下你热油泡过的四季豆.

这个方法还可以炒川味的干煸四季豆, 潮州榄菜四季豆.
就是相应要加干辣椒, 肉末和宜宾芽菜; 或者橄榄菜和肉末.

PS, 我炒四季豆的时候就下了盐, 马拉盏也咸, 所以没有加别的. 咸淡口味可以酌情调整.

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难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 00:57 |显示全部楼层

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不要随便插队啊某同学,
不明白的食物嘛, 自己去谷歌1下!

autraveler

皮靴族

发表于 2007-2-13 01:00 |显示全部楼层

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赫赫,这个也很诱人啊.

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 01:01 |显示全部楼层

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还有个糖醋海椒, 就是我自己吃的了.

里边的短辣椒是去朋友家摘的, 超~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`级别的辣!

这个最简单, 夏天四川家家都爱吃.

我买到韩国店的辣椒, 皮薄, 嫩, 不怎么辣的. 再加上朋友家来的辣椒.
1点油, 烧热下辣椒, 不断煸炒----火表太大, 否则呛死还会糊.
煸到软了, 下盐糖和镇江香醋, 齐活!

这个照片里的醋还不够, 后来我又加了1些.
这个菜很下饭, 下白粥.
LG不小心吃了个朋友家的辣椒, 辣到满屋子窜:si5

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难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 01:03 |显示全部楼层

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再有就是老生常谈的拌腐皮啦, 今天加了辣椒油和花椒粉.

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美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 01:04 |显示全部楼层

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-----------------------------完---------------------------------

大家随便加分, 欢迎欢迎!

autraveler

皮靴族

发表于 2007-2-13 01:04 |显示全部楼层

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呵呵,看来你是御橱级别的了.
还有啥?

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 01:10 |显示全部楼层

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不敢不敢, 就是喜欢做饭而已.
今天就这些了, 还有个素菜汤没有照.

powermao

积分交易之外

发表于 2007-2-13 01:39 |显示全部楼层

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三杯鸡里那硕大的一块姜一定美味无比啊～～～

fantergaruo

皮靴族

发表于 2007-2-13 01:41 |显示全部楼层

学习了

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呵呵，超级可爱居家大厨+++

powermao

积分交易之外

发表于 2007-2-13 01:43 |显示全部楼层

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美牙！回来！随便拿一个出去参赛去！！这个贴偶给你先精了～～！！

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-2-13 09:05 |显示全部楼层

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超喜欢三杯鸡～～我终于可以评分啦＋＋＋

pisces

积分交易之外

发表于 2007-2-13 09:18 |显示全部楼层

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美讶的每个菜都看得人胃口大开啊，做法也不复杂，赞～～

蛤蟆吉

布鞋族

发表于 2007-2-13 09:43 |显示全部楼层

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连鸡的毛孔都看到鸟

pisces

积分交易之外

发表于 2007-2-13 09:48 |显示全部楼层

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原帖由 蓝色心情 于 2007-2-13 09:47 发表
美牙, 副皮是撒? 什么牌子的? 我也去买了试试

就是腐竹

doulaimi

银靴族

发表于 2007-2-13 09:56 |显示全部楼层

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这样的老婆，娶了那叫一个幸福哇！

蛤蟆吉

布鞋族

发表于 2007-2-13 10:12 |显示全部楼层

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原帖由 蓝色心情 于 2007-2-13 09:47 发表
美牙, 副皮是撒? 什么牌子的? 我也去买了试试

51楼有御用的图片

KUN

铜靴族

发表于 2007-2-13 15:26 |显示全部楼层

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三杯鸡,看得我口水横流的,好,今天就做!:si14

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 19:55 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2007-2-13 01:43 发表
美牙！回来！随便拿一个出去参赛去！！这个贴偶给你先精了～～！！

不要啦，我才不要拿这个参赛。改天有好作品再说吧（没有的话就不参赛了啊

）

感谢偶人生第1精啊，爽S啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 19:57 |显示全部楼层

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原帖由 doulaimi 于 2007-2-13 09:56 发表
这样的老婆，娶了那叫一个幸福哇！

哎，可惜已婚了，没身价咯

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 蓝色心情 于 2007-2-13 09:56 发表
哦, 但是为撒看着和我平时买的不一样啊?

你买的是硬的吗？
有时候有硬的卖，有时候有软的，软的有些很油腻，我不爱买。我这个是天天旺买的，脆硬的。用冷水泡1下就软了，如果你讲究，可以用蒸锅直接蒸。然后再切吧切吧就好了。

难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-2-13 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 卜卜口 于 2007-2-13 09:24 发表
三杯鸡不错,+分了
俺家就是那刀特不力索,几块跺不小,真犯愁呢...

这个嘛就要砍人的刀那样的，狠心地砍，就跟砍仇人一样，否则斩得稀烂。。。。我终于明白为什么贾宝玉要说已婚欧巴桑跟未婚小姑娘简直是地下和天上了。。。。要做那么多粗暴的活呀！

难得糊涂

qianqian

皮靴族

发表于 2007-2-13 22:33 |显示全部楼层

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我昨天也做了三杯鸡，真的好吃，某人恨不得把汤也喝了，呵呵。

美讶

银靴族

发表于 2007-2-16 01:26 |显示全部楼层

今天更新1下吧，上1个菜。

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嫩姜青椒炒鸭子.

这个是我家到夏天一定会吃的菜, 嫩姜么这个季节华人超市好多都有.

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美讶

银靴族

发表于 2007-2-16 01:31 |显示全部楼层

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俺LG照的, 看上去就很好吃吧, 嘻嘻!

这个天气吃这个菜很对胃口的说,开胃的呢. 夏天吃吃姜最好了---象我家外婆最爱念的:冬吃萝卜夏吃姜; 早姜夜萝卜.

就是油爆软了鸭子,下嫩姜片和青椒(我买的BANANA CHILLI,绿色的呢), 炒软了加葱段即可. 佐料么要放糖, (炒蔬菜前放, 要把糖炒香了再下蔬菜.), 盐巴, 酱油, 烹1点点醋(一定要放醋, 味道截然不同. 但是只能1点, 吃的时候基本是没有醋味的. 镇江醋哈)

其他的菜先留着, 隔日再上, HIEHIE HIEHIE HIE HIE

难得糊涂