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楼主:wwwjs

[其他] 上海家常菜：酱鸭 [复制链接]

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-3-12 20:20 |显示全部楼层

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真是好方子，我也想试试！楼主会做盐水鸭及风沙鸡吗？这几样是我经常去许记买的，很想学会怎么做！

香橙

金靴族

发表于 2013-3-15 15:36 |显示全部楼层

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tks

lucyc

皮靴族

发表于 2013-3-15 18:24 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-16 16:16 |显示全部楼层

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手艺高超呀

wwwjs

金靴族

发表于 2013-4-14 09:47 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-3-5 17:13
做了两次都很成功
儿子说，他是MKR的Judge，吃完来了句，You are safe
LG坚持说这是香酥鸭 ...

不是香酥鸭，香酥鸭是抹味后，蒸烂，再炸制，是一道川菜，酱鸭是上海菜(monkey24)

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-4-14 09:51 |显示全部楼层

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逆潮鲸发表于 2013-3-7 14:05
楼主做的真不错，很香浓的样子。
我也经常做这个，不过每次都做整只的，半只怎么够吃哈哈。
做法不 ...

你的方法也是不错的，做菜就是不要拘泥于方子，完全可以自由发挥，只要味道好就行，下次我也试试你的做法。(monkey09)

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2013-4-14 09:59 |显示全部楼层

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tomff1998 发表于 2013-3-12 19:20
真是好方子，我也想试试！楼主会做盐水鸭及风沙鸡吗？这几样是我经常去许记买的，很想学会怎么做！ ...

可以做啊，下次有机会做好再fa上来。盐水鸭，以前有贴子的，你可以搜搜。

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alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-14 10:07 |显示全部楼层

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这个炖多久啊

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-14 13:40 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-4-14 08:47
不是香酥鸭，香酥鸭是抹味后，蒸烂，再炸制，是一道川菜，酱鸭是上海菜 ...

原来如此

IASKU

银靴族

发表于 2013-4-14 14:09 |显示全部楼层

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楼主的手艺真棒！

Hugh_King

皮靴族

发表于 2013-6-16 21:44 |显示全部楼层

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这个要试试。

FAN2Y

金靴族

发表于 2013-6-16 22:24 |显示全部楼层

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楼主刀功好厉害

luoyaya

皮靴族

发表于 2013-6-16 23:22 |显示全部楼层

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强悍！想吃，家里都没能放下整只鸭子的锅

annie2000

布鞋族

发表于 2013-8-21 20:56 |显示全部楼层

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顶了，明天做。

可爱的女人

铜靴族

发表于 2013-8-21 21:58 |显示全部楼层

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香蕉的笑脸

草鞋族

发表于 2013-8-21 22:17 |显示全部楼层

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跟店里卖的没两样啊

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-21 22:21 |显示全部楼层

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Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-21 22:27 |显示全部楼层

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厉害的，那天也来试试。

yanwen

皮靴族

发表于 2013-8-21 22:49 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-21 23:02 |显示全部楼层

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色诱

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
WS---兔宝宝	+ 5	喜欢可以试试啊

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qushuainan

皮靴族

发表于 2013-8-22 00:35 |显示全部楼层

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卖相相当不错！！！

dk2009

银靴族

发表于 2013-8-22 01:05 |显示全部楼层

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在杭州过年时必吃的凉菜，可是杭州的酱鸭是有点干干的感觉，听说是要风干的。难道和上海的不同？

tika

布鞋族

发表于 2013-8-22 11:10 |显示全部楼层

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太有食欲了

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-8-22 11:11 |显示全部楼层

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好吃呀

melanieliu

皮靴族

发表于 2013-8-22 14:53 |显示全部楼层

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where can we buy duck? im in sydney

jennyxio

铜靴族

发表于 2013-8-22 15:07 |显示全部楼层

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melanieliu 发表于 2013-8-22 13:53
where can we buy duck? im in sydney

任何华人的肉店都有。

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
melanieliu	+ 1	感谢分享

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-8-22 17:57 |显示全部楼层

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dk2009 发表于 2013-8-22 00:05
在杭州过年时必吃的凉菜，可是杭州的酱鸭是有点干干的感觉，听说是要风干的。难道和上海的不同？ ...

杭州的酱鸭不知道，上海餐馆的酱鸭也可以把酱汁放在边上当蘸料的，这样斩件的酱鸭看上去就是干身的。

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珍珠子

木屐族

发表于 2013-8-22 18:18 |显示全部楼层

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风干的板鸭更好吃

OC616

皮靴族

发表于 2013-8-22 23:25 |显示全部楼层

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ida1226

木屐族

发表于 2013-8-24 19:37 |显示全部楼层

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