颤抖吧~29刀49刀KMART面包机~啊哈哈哈哈~46#58#87#97#103#137#148#173#179#196#204#216#218#成功!154#

图图

原帖由 steveking 于 2010-9-8 22:02 发表
我在 coles 买过10 KG 装的布袋 breadflour
话说一年多没用过面包机了，上周末按照我以前汤种面包的帖子流程走了一遍，结果发酵出问题了（估计发酵粉和盐太近），费了几个小时做出来的面包像馒头一样。。。55555 ...

感谢分分啊,没你的帖子我们都吃不上北海道面包啊.
发觉汤种太麻烦了,我这个配方做出来比汤种还松,你可以试试看.

steveking

原帖由 图图 于 2010-9-8 22:04 发表


感谢分分啊,没你的帖子我们都吃不上北海道面包啊.
发觉汤种太麻烦了,我这个配方做出来比汤种还松,你可以试试看.

嗯 以后就照你的方子来了。。。

cygrace

原帖由 图图 于 2010-9-6 19:31 发表


可以的,我做的第一个面包就是说明书上的SWEET BREAD,不过不怎么好吃的,就是切片面包,质地跟这个贴的面包完全不一样的.
http://www.oursteps.com.au/bbs/a ... 78f115fb5ff2eb37mE7 ...

我做了几次都是这样的。

tommyinnz

再顶一下，这个方子真的不错！
但是我有一些小改动，也一样成功。
1.300G面粉我觉得有点太湿，所以后2次我都放320G的面粉，会好点，烤好之后效果也很棒。
2.10分钟的盖湿布发酵，我没做，面团直接拿出来整形的，也很好，简单一点，不用洗布了。

今天又做了一次，我没有土司盒，用的是圆形的蛋糕盘，320克面粉的量可以做6个小面包，一起烤，也有点土司的意思。而且我今天一次就做了3个味道的，2个夹肉松的，2个夹切片HAM的，2个夹巧克力块的，都很成功，很软很好吃！

喜欢吃包店HAM CHEESE包的一定要做，超级简单的，就是整形的时候按成面片加上HAM和CHEESE，再卷起来，烤，就好了，味道一模一样，我觉得比包店的还好吃！！！

tommyinnz

总之我觉得这个方子就是包店那种软面包的面包胚方子，只要面包胚做好了，就可以千变万化各种味道的面包了！
有了29刀面包机，包店还会有生意吗，哈哈哈哈！

hmimh

请问LS 是用什么CHEESE做的呢？上次也想做个HAM CHEESE的，可是不知道挑超市里的哪种CHEESE?

还有 肉松在哪买的呢？华人店吗？

嘻嘻 最好放张照片 让大家也学习学习嘛

cherie0803

看到前面有mm问面包面粉，就在扣死卖面粉的最下层，上面的架子都是小盒子装的蛋糕粉啊pancake粉啊，贴近地面的一层就是大袋的bread flour。买了两袋，5kg/包，我们买便宜的，5公斤9块多。

tommyinnz

原帖由 tommyinnz 于 2010-9-11 00:19 发表
总之我觉得这个方子就是包店那种软面包的面包胚方子，只要面包胚做好了，就可以千变万化各种味道的面包了！
有了29刀面包机，包店还会有生意吗，哈哈哈哈！ ...

生面包胚是今天做的巧克力核桃味道的。
盘子里的是昨天做的肉松的，撕了一块下来，隔天吃依然松软！

tommyinnz

原帖由 hmimh 于 2010-9-11 02:33 发表
请问LS 是用什么CHEESE做的呢？上次也想做个HAM CHEESE的，可是不知道挑超市里的哪种CHEESE?

还有 肉松在哪买的呢？华人店吗？

嘻嘻 最好放张照片 让大家也学习学习嘛 ...

我用的就是普通CHEESE，一片一片的那种，我觉得做PIZZA的CHEESE估计更加拉丝～

肉松说来话长，俺亲家从国内背过来的，没被海关发现，不容易啊～～

华人店有的卖，其实自己也可以做，我打算用完了就自己做了，坛子里有人做过的！

hlxok

确实颤抖了

图图

原帖由 tommyinnz 于 2010-9-11 00:09 发表
再顶一下，这个方子真的不错！
但是我有一些小改动，也一样成功。
1.300G面粉我觉得有点太湿，所以后2次我都放320G的面粉，会好点，烤好之后效果也很棒。
2.10分钟的盖湿布发酵，我没做，面团直接拿出来整形的，也很好，简单一点，不用洗布 ...

你们家吃得好勤快啊...我做一次两个人要吃三天
下星期我也要做火腿芝士的,听上去不错,LG还点名要吃腊肠包,还得去买火腿肠,然后把面包弄成条状绕在火腿肠上面.
发觉这个面包第二天吃的话要微波炉转成温的,会比冷的更松软.

图图

原帖由 cherie0803 于 2010-9-11 13:42 发表
看到前面有mm问面包面粉，就在扣死卖面粉的最下层，上面的架子都是小盒子装的蛋糕粉啊pancake粉啊，贴近地面的一层就是大袋的bread flour。买了两袋，5kg/包，我们买便宜的，5公斤9块多。 ...

我也要去买5KG的,小盒子的用得太快了,还很贵.

cherie0803

哦对了，报告一下，用面包机给的方子做了半全麦面包，配方5，成功的做出来，确定是面包。老公第二天拿了一半出门，吃了1/4，我也觉得还不错。
问题是，接下来就不能吃了。之前用烤箱做的面包都没有放在冰箱里，吃了两三天都是软的，也可以微波加热。这次半麦的完全硬掉了，加热也不顶用，剩下了一点，只好扔了。果然像图图说的，面包机做出来的，就是超市卖的那种最原始的切片面包，拉丝是甭指望了，软和度也坚持不了几天，可以做，也可以吃，但最好是当天做了当天吃光。

[ 本帖最后由 cherie0803 于 2010-9-11 20:34 编辑 ]

图图

看来得凑够人一顿吃完才能开工做全麦的.
全民健康,全民全麦.

cherie0803

对啊，外国人面包当饭吃，一天能吃完，无所谓；我们当零食吃，得抻好几天，软度就不够了。以后还得找日本人或者国人的面包方子，都是拿面包当点心做呢。

orioleの马甲

我来啦，昨天挑战香肠面包 肉松面包
不知是大家肚子饿了 还是真的好吃
一出炉还没等晾凉就只剩3个了
集体照 胖的是肉松 瘦的是香肠

zll79

成功的同学们，都上积分交易吧！！

orioleの马甲

2 late了 已经被灭了(paopaobing(30))

orioleの马甲

今天悲剧了 妈妈放了250克牛奶 已经发了一半了 我起床看到觉得不对劲阿面粉稀德科以摊饼了
乃么赶快又加了一倍其他的材料 现在正补救呢(paopaobing(45)) (paopaobing(45)) (paopaobing(45))

图图

都是熟练工了啊....
熟练了以后就发觉这个面包桶太小了,一次出两倍份量的就好了,不然那么松的面包没几口就吃完了,还折腾五小时.

orioleの马甲

今天的救回来了，摆盘装饰一下(paopaobing(47))

jimqiu

sweet 程序，除去bake的时间，也要2个小时，其间就是揉啊揉，等阿等。是否可以用9揉20分钟，然后放1个小时，在进烤箱发酵呢？觉得跟着程序走的话，时间耗费得厉害。

socutegrace

呵呵，我也山寨成功了，第一次做就有这样的成绩，太不可相信了

我用的面粉是普通面粉320g，所以，牛奶只用了86g
出来的效果非常好

图图

原帖由 orioleの马甲 于 2010-9-12 18:15 发表
今天的救回来了，摆盘装饰一下(paopaobing(47))

好漂亮啊.

图图

原帖由 jimqiu 于 2010-9-12 18:31 发表
sweet 程序，除去bake的时间，也要2个小时，其间就是揉啊揉，等阿等。是否可以用9揉20分钟，然后放1个小时，在进烤箱发酵呢？觉得跟着程序走的话，时间耗费得厉害。 ...

我也很想知道,现在全程五小时,而且感觉面包机发酵那段时间意义不大,温度湿度都不理想.
下次有机会试试看告诉大家.

图图

原帖由 socutegrace 于 2010-9-12 21:16 发表
呵呵，我也山寨成功了，第一次做就有这样的成绩，太不可相信了

我用的面粉是普通面粉320g，所以，牛奶只用了86g
出来的效果非常好

很不错啊,下次换面包粉再试试,我比较过,面包粉比普通面粉好吃很多.

socutegrace

原帖由 图图 于 2010-9-12 21:58 发表


很不错啊,下次换面包粉再试试,我比较过,面包粉比普通面粉好吃很多.

由于是第一次做，材料都是用现成的
下星期去换面包粉做，谢谢图老师

cindydundaszuji

太厉害了,佩服的五体投地.

Adelee

报告，我这面食小白也山寨了一个，一次成功！我在wws买的5kg Baker's Flour， 不到10刀，算起来跟普通面粉价格一样。
另外，面包底部很粘纸的，喷点油会不会好点呢？
图图，爱死你啦！好喜欢你图文并茂的详解，请继续试验，跟你学习，山寨到底。
图片太大，上传不了，555。。。

图图

原帖由 Adelee 于 2010-9-15 12:39 发表
报告，我这面食小白也山寨了一个，一次成功！我在wws买的5kg Baker's Flour， 不到10刀，算起来跟普通面粉价格一样。
另外，面包底部很粘纸的，喷点油会不会好点呢？
图图，爱死你啦！好喜欢你图文并茂的详解，请继续试验，跟你学习，山寨到底 ...

哈哈,成功了就好.
我买的最便宜的COLES的烘培纸没有粘.
喷油肯定可以的,喷了油就绝对不会粘了.