新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan: 属于自己的准完美版日式轻乳酪蛋糕（33张大图 ...

精华好帖回顾
· 北街静景画（原创分享） (2015-5-23) ahyu	· 墨尔本租房。 (2005-1-31) coldair
· 七种武器之拳头 (2007-9-11) 葵花	· 2014 —— 秋之摄，晒叶子，晒蘑菇，晒人 (2014-4-29) 老陶

1 ... 2 3 4 5 678 9 10 11 ... 12 / 12 页下一页

楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: 属于自己的准完美版日式轻乳酪蛋糕（33张大图详细分解，两次烤的比较） [复制链接]

blankzhou

皮靴族

发表于 2012-3-10 19:35 |显示全部楼层

回复 lanshan 143# 帖子

此文章由 blankzhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 blankzhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

全是按照量做的。

zhenzhenzhuang

木屐族

发表于 2012-3-10 22:25 |显示全部楼层

此文章由 zhenzhenzhuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhenzhenzhuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark~~

7square

光脚族

发表于 2012-3-16 00:36 |显示全部楼层

此文章由 7square 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7square 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MARK

iamsydneysider

皮靴族

发表于 2012-4-5 16:03 |显示全部楼层

此文章由 iamsydneysider 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamsydneysider 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

jenny_ch88

布鞋族

发表于 2012-4-8 14:53 |显示全部楼层

此文章由 jenny_ch88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny_ch88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz大牛，威武，膜拜一下。等有了烤箱，回头我也试试

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	谢谢

查看全部评分

norahy

皮靴族

发表于 2012-4-8 15:32 |显示全部楼层

此文章由 norahy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 norahy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark!

冷暖自知

光脚族

发表于 2012-4-8 16:48 |显示全部楼层

此文章由冷暖自知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者冷暖自知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又想吃，又犯懒，等下去买一个回来吃。

melanieliu

皮靴族

发表于 2012-4-8 19:43 |显示全部楼层

此文章由 melanieliu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melanieliu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan MM，请问一下是否cheese cake做好以后一放冰箱，出来就肯定会回缩而且表面变皱？
我下午按照你的方子烤了一个，刚脱膜的时候真完美啊，圆润蓬松光滑，很漂亮。
但是我马上放进冰箱了，2小时以后再去看，发现表面发皱了，而且也矮了一些。这是什么原因啊？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-4-12 20:38 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼有刺儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼有刺儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死人了，特别是吃完饭，好想来一块哦！！

唯_月

皮靴族

发表于 2012-4-13 12:21 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我决定这周末就做这个了，哈哈

lilac1314521

金靴族

发表于 2012-5-15 09:39 |显示全部楼层

此文章由 lilac1314521 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilac1314521 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么好的y贴为啥不加精

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-15 20:04 |显示全部楼层

回复 melanieliu 188# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你好，Melanie,
烤好后要先放凉再放冰箱，你如果马上放冰箱，从热到冷变得太快，缩是肯定的了

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-15 20:04 |显示全部楼层

回复唯_月 190# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有做吗

feitan

皮靴族

发表于 2012-5-18 20:29 |显示全部楼层

此文章由 feitan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feitan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问阑珊MM，我的蛋糕烤了快2小时了，刀插进去还是湿的，而且感觉是越来越湿了，不知道是什么原因。是不是正常的烤好的蛋糕刀插进去是干净的吧

可可

金靴族

发表于 2012-6-11 22:06 |显示全部楼层

此文章由可可原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可可所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

XxzRita

木屐族

发表于 2012-7-2 13:24 |显示全部楼层

此文章由 XxzRita 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XxzRita 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水流了一键盘，晚上去买材料试一下

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	谢谢

查看全部评分

greenhouse

木屐族

发表于 2012-7-3 23:02 |显示全部楼层

此文章由 greenhouse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greenhouse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

Quantum

金靴族

发表于 2012-7-3 23:11 |显示全部楼层

此文章由 Quantum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Quantum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark，有空一定要试一下阑珊mm的这个方子

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-7-4 16:01 |显示全部楼层

回复 feitan 194# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那不太正常，是否温度有误？

phoebe58

木屐族

发表于 2012-7-7 20:47 |显示全部楼层

此文章由 phoebe58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 phoebe58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天终于按照lanshan的方法做了我的第一个cheese cake，很满足，感谢分享~~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
lanshan	+ 10	感谢实践，做得不错。

查看全部评分

ida1226

木屐族

发表于 2012-7-8 17:28 |显示全部楼层

此文章由 ida1226 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ida1226 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

angelaxixi

草鞋族

发表于 2012-7-8 17:46 |显示全部楼层

此文章由 angelaxixi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelaxixi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好贴！有空学着做！！！

原帖由 lanshan 于 2011-5-28 00:23 发表
材料：(8寸活底圆模）
1: 奶油奶酪（cream cheese) 200克
2: 牛奶 (milk）          100克
3: 无盐黄油 unsalted butter 60克
4: 蛋黄                   5个（普通的5个，extra large 的4个）
5: 低筋面粉 cake flour    30克
...