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[面食面点] 全麦餐包儿 --- 模具讨论帖 --- 铸铁VS玻璃 [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 20:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2015-1-22 20:32 编辑

做法同熊猫同学做的,就是没有淡奶油。

主要是想看看铸铁模具烤出来的,和平时用的玻璃有什么区别。

相同一团面,分两份,相同的烤箱,同时进炉,同样温度和时间,同时出炉。



左边玻璃,右边铸铁,



下面都是铸铁盘出来的,







以下是玻璃的,





对比下来呢,感觉,也许是心理作用,铸铁盘烤出来的稍挺实些,从外观到口感。

另外值得说的一点是,今天是用全麦面粉做的,没想到拉丝效果也很好,口感松软,还更健康!



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HALAN + 5 口水。。。
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过好每一天。。。
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发表于 2015-1-22 21:08 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2015-1-22 21:26 来自手机 |显示全部楼层
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看着真是好,也想做全麦的面包,楼主能给上个方子吗?另外请问铸铁的模子在哪买的?

发表于 2015-1-22 21:28 来自手机 |显示全部楼层
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看帖不仔细,又看一次发现楼主说了是熊猫同学的方子,我找一下

2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 21:31 |显示全部楼层
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天色微蓝 发表于 2015-1-22 20:26
看着真是好,也想做全麦的面包,楼主能给上个方子吗?另外请问铸铁的模子在哪买的? ...

模子这个帖子里有链接,

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1002677

方子参考熊猫大厨的帖子吧,写的好详细,就是没放淡奶油。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

谢谢熊猫!:)

过好每一天。。。

发表于 2015-1-22 21:43 来自手机 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2015-1-22 21:31
模子这个帖子里有链接,

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1002677

谢谢楼主,请问全麦你用了多少克呢?我看熊猫的方子只是高粉的
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2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 21:59 |显示全部楼层
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天色微蓝 发表于 2015-1-22 20:43
谢谢楼主,请问全麦你用了多少克呢?我看熊猫的方子只是高粉的

我一次做的多,用了400克全麦面粉,以前用高粉也是400克。

其他配料按比例增加。

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过好每一天。。。

发表于 2015-1-22 22:05 来自手机 |显示全部楼层
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太成功啦!

2014年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 22:06 |显示全部楼层
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这速度也忒快啊~这就吃上了啊!做好后稍微放凉后装进袋子里,外壳就会回软了!

2014年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 22:07 |显示全部楼层
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分到用时方恨少啊~只能白条先了!!

2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 22:15 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-1-22 21:06
这速度也忒快啊~这就吃上了啊!做好后稍微放凉后装进袋子里,外壳就会回软了! ...

呵呵,咱俩是巧了,我今天也做了这个,上午做的,这不是刚败了个铸铁模子,想看看烤面包有啥不同的效果

过好每一天。。。
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2014年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 22:20 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2015-1-22 22:15
呵呵,咱俩是巧了,我今天也做了这个,上午做的,这不是刚败了个铸铁模子,想看看烤面包有啥不同的效果:l ...

缘分哇~PS你家好厨具真是忒多了,看的直叫人流口水啊~

2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-22 22:26 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-1-22 21:20
缘分哇~PS你家好厨具真是忒多了,看的直叫人流口水啊~

然后下午就看见你的帖子了,加淡奶油一定更香,下回试试

过好每一天。。。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2015-1-23 12:03 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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发表于 2015-1-23 20:08 |显示全部楼层
此文章由 somyparadise 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 somyparadise 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
建议把液体换成椰浆,会非常惊喜,比奶油更健康更香。我做全麦只用椰浆现在。

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2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-23 21:07 |显示全部楼层
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somyparadise 发表于 2015-1-23 19:08
建议把液体换成椰浆,会非常惊喜,比奶油更健康更香。我做全麦只用椰浆现在。 ...

听上去不错!就是椰奶吗?

过好每一天。。。
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发表于 2015-1-23 22:01 |显示全部楼层
此文章由 ssyx1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ssyx1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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发表于 2015-1-23 22:11 |显示全部楼层
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铸铁的颜色更漂亮,颜色更深

发表于 2015-1-23 23:10 |显示全部楼层
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铸铁烤盘

发表于 2015-1-23 23:33 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-24 11:18 |显示全部楼层
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佩服啊!夏天我一点也不想做麵包

2016年度奖章获得者

发表于 2015-1-24 14:03 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2015-1-24 10:18
佩服啊!夏天我一点也不想做麵包

是啊,烤箱太热,只好再开大空调:(

过好每一天。。。

发表于 2015-1-25 10:09 |显示全部楼层
此文章由 somyparadise 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 somyparadise 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2015-1-23 21:07
听上去不错!就是椰奶吗?

coconut cream代替全部液体,包括油。一罐400ml配3cup粉,全麦的比例自己随喜,我一开始是一半一半,后来2cup全麦1杯plain,全部全麦还没吃习惯,太粗了

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发表于 2015-1-25 20:31 |显示全部楼层
此文章由 cilaohu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-1-25 22:49 |显示全部楼层
此文章由 heartsuger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 heartsuger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哎呦,这观赏价值也太高了
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发表于 2015-1-25 22:56 |显示全部楼层
此文章由 illusionlin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 illusionlin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不是说吃全麦的食品 会让你看起来老的快。

发表于 2015-1-26 00:33 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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