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[其他] coles买的lamb leg/shoulder roast 可以做烤羊肉串吗? [复制链接]

发表于 2016-5-13 17:14 |显示全部楼层
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coles买的lamb leg/shoulder roast 可以做烤羊肉串吗?
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发表于 2016-5-13 17:21 |显示全部楼层
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yes Lamb Leg is the best for 羊肉串

发表于 2016-5-13 17:23 |显示全部楼层
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可以的,非常不错。

发表于 2016-5-13 17:25 |显示全部楼层
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可以的,没问题,就是剔肉比较麻烦,而且比较瘦,会有一点柴

发表于 2016-5-13 17:27 来自手机 |显示全部楼层
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可以的
炭烤 盐 孜然 辣椒粉 超好吃

发表于 2016-5-13 17:32 |显示全部楼层
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可以试试。我自从用肋排烤串後就再也不用其他的了。就是整扇的肋条。
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发表于 2016-5-13 17:41 来自手机 |显示全部楼层
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多谢回复 请问要提前腌吗 放啥腌好?

发表于 2016-5-13 18:42 |显示全部楼层
此文章由 cnnworld 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cnnworld 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以上两种肉瘦肉较多,做出来的羊肉串不怎么美味,羊腿肉比较便宜,但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉是chop lamb,然后用刀把肉剔出来,价格一般是15-18刀一公斤,也有些地方有bbq lamb,价格大概7刀一公斤,但真的炭烤出来后,味道完全不同,目前我烤的几次羊肉串,chop lamb味道是最好的

如果你比较希望省事,那就用电炉,用炭烤的口味是完全不同的,有时间还是要炭烤,好的羊肉是不需要腌制的,但串法很讲究,首先肉块要稍微小点(和国内那种羊肉串大小差不多),其次肉与肉之间要带些肥的

最后就是烤了,烤架也很讲究,但尽量不要起火,要用炭的热度慢慢烤熟,烤的过程中可以涂点油,完成前放些料比如孜然胡椒粉等,竹签的话coles或者华人店都有



先不说了,我明天也要烤羊肉串,先去干活了

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参与人数 2积分 +7 收起 理由
shadowintopiece + 4 感谢分享
Bunny33 + 3 你太有才了

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发表于 2016-5-13 18:45 来自手机 |显示全部楼层
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多谢分享!可惜级别不够没法给大家加分。

发表于 2016-5-13 20:29 |显示全部楼层
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cnnworld 发表于 2016-5-13 17:42
以上两种肉瘦肉较多,做出来的羊肉串不怎么美味,羊腿肉比较便宜,但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉 ...

请问你所说的 Lamb Chop, 是哪种 Lamp Chop啊?
这里有 BBQ Lamb Chop, Lamb Chump Chop, Rack of lamb ( chop ) ?

发表于 2016-5-13 21:10 |显示全部楼层
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我一般也用chop, 确实味道要好
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发表于 2016-5-13 21:19 |显示全部楼层
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当然可以了。必须不要腌

发表于 2016-5-13 21:38 |显示全部楼层
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可以

发表于 2016-5-13 22:26 |显示全部楼层
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行得个

发表于 2016-5-14 00:04 来自手机 |显示全部楼层
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Tommy888 发表于 2016-5-13 19:29
请问你所说的 Lamb Chop, 是哪种 Lamp Chop啊?
这里有 BBQ Lamb Chop, Lamb Chump Chop, Rack of lamb (  ...

越贵越好,反正一般在15澳币一公斤的,coles说chop的就一种,一般17澳币平均

发表于 2016-5-14 00:06 |显示全部楼层
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最好吃的是羊肩肉,肥瘦都有。中东人店里专门有剔好的卖,就是贵。
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发表于 2016-5-14 00:59 来自手机 |显示全部楼层
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用loin chop最好,千万别腌

发表于 2016-5-14 10:43 来自手机 |显示全部楼层
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cnnworld 发表于 2016-5-13 17:42
以上两种肉瘦肉较多,做出来的羊肉串不怎么美味,羊腿肉比较便宜,但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉 ...

买了chop lamb,切好小块,加点和牛鸡翅神马的,中午开烤~

发表于 2016-5-14 15:43 |显示全部楼层
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串要好吃 一定要肥瘦搭配 就像牛肉中的和牛 肌间脂肪越多越好吃

所以羊腿是不适合用来烤串的

羊肉千万不要腌制

发表于 2016-5-14 16:27 来自手机 |显示全部楼层
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我们也羊腿烤肉串

发表于 2016-5-14 20:50 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
久不久吃一次好不错呀
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发表于 2016-5-15 02:24 来自手机 |显示全部楼层
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羊肩好点,加水加洋葱泡一会再烤效果太好了。

发表于 2016-5-15 19:19 |显示全部楼层
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why not

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