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komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 20:41 |显示全部楼层

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前段时间看见雪花mm漂亮的摩卡壶，才想起跟随着我好多年的摩卡壶还在柜子里，自来了澳洲基本就没有用过，今天周日就花点时间拿出来把玩一下。

摩卡壶其实也是一种浓缩咖啡，通过加热加压萃取。原则上还是用ESPRESSO的拼豆较好

制作上，1，注纯净水要略低于压力阀。2，为了使咖啡粉在水通过时能平均并产生压力，那么就需要填压和预浸（就是说先用中小火，让粉膨胀均匀地填满粉杯）3，在咖啡出来的滴一滴开始就要大火，让水尽快地完全地萃取咖啡。4，当有空气泡出来时就要关火。

材料上：最好买不锈钢或者铜的，铝的容易腐蚀，而且钢和铜的热导性要比铝的好

品牌上：主要是BIALETTI（全世界人都知道），BODUM ，还有些其它的品牌比如ATOMIC（已经是所有咖啡爱好者的收藏），如果同学们有看到这个牌子的东西，请尽快和我联系！！！！！！！！！

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tritri	+ 6	好可爱啊
alan96	+ 4	你太有才了
patrickzhu	+ 20	谢谢奉献

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花生

钻石靴族

发表于 2008-11-16 20:43 |显示全部楼层

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哇，好有情调，那个是用酒精炉加热的吗

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 20:46 |显示全部楼层

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不是酒精炉，是gas炉。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-16 20:50 |显示全部楼层

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开眼界了，这个玩法俺第一次见。

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 20:57 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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不会吧，原理和雪花mm的一样的，款式不同而已，下期弄个法兰绒的做法，不知能不能有个精2精3的？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-16 21:01 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

把你全部家当都兽一下，都按照这个程序，再附上典故和收藏价值的介绍。

luckycoin

布鞋族

发表于 2008-11-16 21:09 |显示全部楼层

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这个小gas炉很适合露营的时候用呢，在满天星光下和朋友们聊着天，再来杯香浓的咖啡，真好！

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-16 21:19 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

俺的宿营炉是MSR汽油罐的，还没在澳洲用过呢。

hottemper

布鞋族

发表于 2008-11-16 21:21 |显示全部楼层

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这个领域有意思，请LZ继续！

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 21:22 |显示全部楼层

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msr！有钱银！
圣诞和我去露营吧

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-16 21:24 |显示全部楼层

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我也想说，这个很适合野外露营的时候喝。记得在那部电影里看见过，讲登山的。

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 21:32 |显示全部楼层

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是啊，这些壶都是我买来出门用的，现在在澳洲反而用的少了！
做出来的咖啡就不说了～～

hottemper

布鞋族

发表于 2008-11-16 21:34 |显示全部楼层

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LZ还有咖啡设备么，再展示看看，很感兴趣

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 21:38 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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设备有啊，你感兴趣？今天有点晚就不放了，你在mel？

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-16 21:42 |显示全部楼层

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小指甲该剪了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-16 21:45 |显示全部楼层

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-16 21:42 发表
小指甲该剪了

又是处女座的？(paopaobing(10))
反正俺知道星座调查表明，论坛第二大星座群就是处女座，俺以后发帖要小心为妙 (paopaobing(78))

高龄儿童

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-16 21:46 |显示全部楼层

原帖由 komen 于 2008-11-16 21:38 发表
设备有啊，你感兴趣？今天有点晚就不放了，你在mel？

你卖啊？抠门哥哥继续更新吧(paopaobing(64))

高龄儿童

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 21:47 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-16 21:42 发表
小指甲该剪了

比炸碉堡的那位好点吧！

ivy_cn

金靴族

发表于 2008-11-16 21:51 |显示全部楼层

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请问抠门大哥那个打奶泡的小工具是独立的吗，哪里可以买到？如果自己做一个这样的小工具，怎么弄呢？

loushenghong

银靴族

发表于 2008-11-16 21:56 |显示全部楼层

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让我想起来了妈妈的手艺。赞！Komen！

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 22:00 |显示全部楼层

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原帖由 ivy_cn 于 2008-11-16 21:51 发表
请问抠门大哥那个打奶泡的小工具是独立的吗，哪里可以买到？如果自己做一个这样的小工具，怎么弄呢？

不用自己做啊，你去买个打泡器很便宜的，不超过10刀

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第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-16 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-11-16 21:47 发表

比炸碉堡的那位好点吧！

比他纤细，兰花指翘得更有风韵

ivy_cn

金靴族

发表于 2008-11-16 22:06 |显示全部楼层

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原来是我看错了，还以为是个通蒸汽的小管子。这个工具买过，不大好用，也许是不大会用吧。

komen

皮靴族

发表于 2008-11-16 22:14 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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你也可以用法压壶来打奶泡，相对会容易
还有就是打奶之前一定要加热牛奶到70度左右

北欧海盗

布鞋族

发表于 2008-11-16 22:14 |显示全部楼层

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玩火尿炕

紫雪花

银靴族

发表于 2008-11-17 14:42 |显示全部楼层

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摩卡壶看起来很专业啊,我的那个才是真正玩玩的............

Unless

皮靴族

发表于 2008-11-17 15:00 |显示全部楼层

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really cool

dickson

银靴族

发表于 2008-11-17 15:04 |显示全部楼层

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扣哥，你的手看上去有60了

Unless

皮靴族

发表于 2008-11-17 15:08 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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有人的手天生就多褶皱，皮肤干燥，我大侄子才十岁，手就像中男

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-17 15:53 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2008-11-17 15:04 发表
扣哥，你的手看上去有60了

那是该保养保养了，才50出头的人。。。

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