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[面食面点] 生煎包 [复制链接]

feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-15 01:31 |显示全部楼层

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1）准备皮冻，猪皮加料酒姜葱，用slow cooker煮一夜，隔天放凉了放冰箱。
2）自发面加冷水发好，2小时左右，体积增加一倍左右就行了。
3）肉馅：猪肉碎加姜汁鸡蛋料酒生抽老抽（1点点）盐适量，大量切到碎碎的青葱，搅拌均匀，最后加入切碎的皮冻就可以包了。
4）电锅加热到200c度，加油，放入包好的包子，盖好锅盖，5分钟后加入2杯水（放1匙生粉在1杯水里）。
5）15分钟后，水干了就可以出锅了，水如果还没有干就等1会儿，否则包子下面的皮不脆。

[ Last edited by feihu28 on 2006-4-15 at 12:31 AM ]

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feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-15 01:27 |显示全部楼层

照片

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feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-15 01:29 |显示全部楼层

开吃

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弄点镇江香醋，煮了白粥当晚餐

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astina	+ 15

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小米

积分交易之外

发表于 2006-4-15 01:46 |显示全部楼层

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香！我把下面那层皮端走啦。。。

moth

金靴族

发表于 2006-4-15 02:14 |显示全部楼层

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好7！半夜哎。。。
我想问一下，slow cooker多少钱？

suosuo

铜靴族

发表于 2006-4-15 09:19 |显示全部楼层

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真好吃!请问LZ,两杯水会不会把皮泡糟?还是一点一点分别加?

astina

管理员

发表于 2006-4-15 14:28 |显示全部楼层

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赞啊，如果上面沾点芝麻就更香了

liz

银靴族

发表于 2006-4-15 20:44 |显示全部楼层

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天啊，我这几天狂想念这个生煎包子呢。。。

feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-16 00:01 |显示全部楼层

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加两杯水没事，但是水不可以超过包子为佳。加分才更重要！

feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-16 00:03 |显示全部楼层

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想炒芝麻来着，家里没有白芝麻就省了，改次准备好再做！

binbingogo

银靴族

发表于 2006-4-16 00:27 |显示全部楼层

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看着就香，加分加分。

Orchid

皮靴族

发表于 2006-4-16 20:31 |显示全部楼层

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好喜欢，找个时间做做！！！YUMMY

香橙

金靴族

发表于 2006-4-17 00:49 |显示全部楼层

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明天试试谢谢

rdcwayx

铜靴族

发表于 2006-4-17 13:09 |显示全部楼层

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真不错。

不过我在国内吃的生煎，是反过来煎的，捏起来的那头朝下的。

[ Last edited by rdcwayx on 2006-4-17 at 12:09 PM ]

ivy_cn

金靴族

发表于 2006-4-18 20:33 |显示全部楼层

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刚做了一锅,非常成功,是摺朝下的,没有皮冻,就加了一个鸡蛋,加了一些鸡汤,放了一点点酒,酱油,盐,糖浆,姜汁,葱末,完全按LZ的步骤操作.婆婆建议我们开个店,哈哈!

Passion Vanilla

皮靴族

发表于 2006-4-18 20:36 |显示全部楼层

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也要试试看。

feihu28

皮靴族

发表于 2006-4-19 01:05 |显示全部楼层

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前面那5分钟很重要，时间太短包子底下的皮不够脆，时间太长则皮太硬。。。我试了3次才掌握，煎好后我把包子翻过来又煎了5分钟所以花纹这面有一点煎过的黄色，如果10分钟就成了两面都煎到了，另外多放点小葱才会带出猪肉的香味，希望大家都吃到地道的家乡风味！

[ Last edited by feihu28 on 2006-4-19 at 12:05 AM ]

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上山下乡

皮靴族

发表于 2006-4-19 22:46 |显示全部楼层

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这个东东好，又想起了家乡的早点。加分

wy108586

布鞋族

发表于 2007-1-2 09:18 |显示全部楼层

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老贴翻出来看，只因为我包的包子上屉蒸完了拿不下来，一拿就漏汤，想学学生煎包，好想吃呀，今天晚饭就是这个了。

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-8 00:09 |显示全部楼层

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每次发面都少有点问题,面不是很大很白

leo

银靴族

发表于 2007-1-9 11:49 |显示全部楼层

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不错，学习

游来游去

皮靴族

发表于 2007-1-10 12:54 |显示全部楼层

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不错的

改天自己动手做一次

小石头

草鞋族

发表于 2007-1-11 10:06 |显示全部楼层

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超怀念丰裕和友联生煎！！！2两生煎馒头+一份双档，饱是饱的来~~~~ 口水嗒嗒滴

的笃

皮靴族

发表于 2007-2-2 11:02 |显示全部楼层

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“超怀念丰裕和友联生煎！！！2两生煎馒头+一份双档，饱是饱的来~~~~ 口水嗒嗒滴 ”

还有大壶春！口水嗒嗒滴ing
回头也要试1个。

pisces

积分交易之外

发表于 2007-2-2 11:04 |显示全部楼层

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原帖由 小石头 于 2007-1-11 10:06 发表
超怀念丰裕和友联生煎！！！2两生煎馒头+一份双档，饱是饱的来~~~~ 口水嗒嗒滴

偶觉得友联比丰裕好吃

pisces

积分交易之外

发表于 2007-2-2 11:11 |显示全部楼层

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我想吃生煎馒头，锅贴～～～555

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2007-2-2 11:44 |显示全部楼层

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看着就香。还好昨天刚做了锅贴吃，可以忍住口水。

wangli

布鞋族

发表于 2007-2-2 12:40 |显示全部楼层

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想起吃大壶春了，周末自己试试，就是不知哪买猪皮？

galway

木屐族

发表于 2007-4-29 20:12 |显示全部楼层

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赞美食

twotwofly

草鞋族

发表于 2007-5-3 14:01 |显示全部楼层

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听说澳洲的猪肉都不放血,有腥味,是这样吗? 哪有卖象国内已经切碎的猪肉啊? 这样做出来才好吃.好久没吃了.口水流了一地....

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