姚师傅的炒烩面++ 教车的也来凑个热闹 刚刚做了终结

driveryao

我吧，是个教开车的； 同时又特别贪玩，比如说钓鱼，野营，骝狗。 外加上有点馋嘴！  

因为前几天在我型我秀跟简子们说过这了礼拜要露一手做饭的。 今天也来这里晃点一下谈不上美食， 希望行家不要嘲笑就行了。 不过明天早上有人要考试。 先传两张照片给大家看看再说， 别忘了加分，  等明天晚上我再把具体的做法给大家讲讲。


手机拍的照片， 效果不太好 请大家见谅！！！

[ 本帖最后由 driveryao 于 2007-8-21 21:45 编辑 ]

driveryao

有人喜欢吃 才算过关:si126

[ 本帖最后由 driveryao 于 2007-8-19 21:43 编辑 ]

飞跑的猪

我也很崇拜你.

auyc

面条作得真好呀!

datou2z

真是不简单，自己做面条，还是拉出来的~~
+分啦

zfsunny

厉害!看山区很好吃的说

astina

这个教车师傅不简单!

80年末

呵呵~~最近教车师傅 在AUSTEPS上平平暴光~~有炒作嫌疑~~

jyy_jessie

酷！

powermao

师傅河南人么，这个面拉的好正宗的说，赞！！今天没分了，明天加上～～～

dmac

顶教练

driveryao

谢谢各位捧场, 刚刚带一个鬼子考试回来!  结果是OKPASS!!!  鬼佬是我工作同事的儿子， 第一次考试FAIL因为用的车有一个刹车灯不亮；第二次考试FAIL因为雨刷喷不出水来； 工作同说请我帮忙， 看在平时这个鬼佬对我们工作的地方的亚洲人挺好的份上， 两个小时的FREE lessones.+  今天考试收130刀。  他们很高兴···。 另外我工作的地方safeway 分货中心可能要找一些casual， 工作很简单就是把货物摆放到pallet 上去之类的， 难度不大。 体力活忙的时候很累。 工资是26刀左右，晚上大概33到左右。

等晚上我搞清楚详细的联系方法会穿上来的。 现在有点忙！！！！

auyc

师傅还是个热心人！

milo0105

哪个地区的safeway啊？

driveryao

注意，因为那里开工的时间比较早，而且作casual 的时间不太固定。 所以强烈建议有车的朋友申请。  如果有的朋友在附近的话，最好自己过去问问; 也可以发个电子邮件问一下；   就说自己有朋友在safeway, HUME Distribution center 那里做听他们说要找一些casual .  我星期五上班的时候会把 在网上申请的Job reference No 找出来贴上来的。   




Fawkner
68  Bonwick Street, Fawkner, 3060
Tel: 03 9355 3888  Fax: 03 9357 4333  Email: rfawkner@ipa.com.au  


预祝， 想找工的朋友好运！！

driveryao

烩面的做法其实很简单，听起来好像很麻烦。

第一部和面。
用一个玻璃盆或者小盆取适量的面粉一般的（plan flour）, 然后用一个杯子温开水大概12~15度左右加入一下汤勺盐搅匀。 一边搅和一边将盐水慢慢加到面分中，注意盐水适量，面粉可以活成团而且有小面团在盆中为宜。用手和面如图 用保鲜膜盖上大概十分钟左右。

这时候我们可以准备其他的材料。 我今天作的是蘑菇炒会面， 所以把番茄，蘑菇，和其他的葱花，姜末都准备好。 另外老婆喜欢吃鸡蛋，我又煎好了鸡蛋放在盘种备用。

再回到面的部分，第二次把面在揉揉。 如果此时的面应该很柔和，过硬或者过软的话将来容易断开。 就根据情况调和一下。 均匀的揉完后，下一步要把面做成面片面片上要抹上油，在放下等十分钟左右。

第二步要拉面了。 第一次做的话，建议面片不要太大，不要太厚。 拉的时候先把面片均匀拉宽然后再慢慢拉长
最后能达到这个水平:si27算是面活好了，也拉好了！!


此时应该有一锅开水在火上，拉好久下锅。 这个面很容易熟的，而且面不会变烂成小段。煮熟之后放在锅中等待下一步。


第三步， 也是最关键的一步。 炒汇， 我是大油热锅把番茄和蘑菇，几颗花椒，稍许辣椒面同时下锅。 翻炒至四成熟的时候把葱段下锅，然后把面捞出来下锅。 搅和翻炒， 尝尝味道合适的话吧葱末和姜末如锅。 关火出锅！！！


我的专业相机出海钓鱼的时候 不小心喂鱼了， 这些照片是用手机拍的不太清楚希望大家海涵！



升级部分:si131:si131:si131:si131:si11:si11:si11

如果要吃羊肉烩面的话， 只要把面和好了就看煮汤了。  

羊肉汤： 买一些带骨头的羊肉，或者去肉店很多肉店有成包的羊骨头可以买一包。 如果是羊腿的话也可以，把肉先剔掉。 把骨头和肉用淡淡的盐水浸泡（主要是除去上面的血) 然后用锅爆炒一下，炒的时候要加入八角一颗，桂皮一段。稍微加入生抽。 翻炒后加入开水大火10分钟左右， 把桂皮取出小火炖， 如果锅里有泡沫可以用勺子取出。煮汤的时候，可以用细布包一些花椒出味。

下烩面的时候，不能直接下在羊肉汤中这样做出来会吃腻的。 可以用另外的炒锅，爆炒配菜：黑木耳，葱段，等等，加适量的羊肉汤进去。 然后把可以一边拉会面一边下锅。 烩面出国前加入香料：葱末和姜末，小磨香油，香菜等。


炒会面要先把面煮好，把烩菜炒好后加入熟面翻炒出锅

[ 本帖最后由 driveryao 于 2007-8-22 14:23 编辑 ]

degra

好东西， 留名。

summer-dong

住北区（指的是hume管理的区）的华人好少哦，都是中东人多，看来你离我家很近的，有空来串串门吧

driveryao

好呀， 我在safeway Hume distributtion 工作。 改天我们坐下聊聊

astina

图文并茂，步骤详细，应该可以加精了

driveryao

谢谢，加分！！ 改天有时间再弄几个菜出来。 先报个菜谱吧！   下一个菜：红烧肉！   一定要做到色，香味俱全 HAHA

dcm

佩服搂主！做的烩面真好。
楼主是不是河南人？

driveryao

俺，是河南的！

vikki

崇拜！！！我也想吃。。。。

yyx_au

Jia Fen

michellemm

看着挺不错的。

driveryao

到 www.ipa.com.au   申请

Job Ref: 300CRpack


工作的地方在broadmeadows, melbourne


提醒： 体力活可能很累对有的人来说！！！   有车的人， 工作有点临时性！！！   同时，safeway, 准备在lavnton在开一个分货中心， 现在有如果拿到这份临时的工作。 有可能将来专正式的！！！

[ 本帖最后由 driveryao 于 2007-8-25 20:15 编辑 ]

TT

天啊, 手拉面啊. 太崇拜了. 我就能加三分都觉得拿不出手了.

driveryao

谢谢份!!!!!   改天跟您学打台球去！

y12345678

崇拜，面拉的真好