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moth

金靴族

发表于 2005-7-31 23:06 |显示全部楼层

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1。带皮的猪肉1块，虽然别人说要带点肥油的才好吃，可是我实在怕胖，就把肥油都去掉了。
2。放到过里面用水稍微煮一下去腥，然后捞起来切成小块。
3。用料酒，生抽，老抽腌大约20分钟。
4。葱切段，姜切片，还有一大个蒜头拍碎。
5。把葱姜蒜下油锅炒香，放入腌好的肉翻炒。炒得大概7成熟放腐乳。我买的是那种很红的腐乳。我把那瓶腐乳的汁全倒进去了，然后放了2块腐乳。然后再放点料酒，生抽。
6。盖上锅盖，等到汁快干的时候放入糖。这时候粘粘的汁就出来啦。

再加上点葱，起锅。

实际颜色要比pp深

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:56 PM ]

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爱生活，爱减肥

astina

管理员

发表于 2005-7-31 22:16 |显示全部楼层

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mm的小日子过得真不错啊

偶今天也做了好多菜，用个炖盅炖了只乌骨鸡，一点不放水，隔水蒸，还是很鲜的

moth

金靴族

发表于 2005-7-31 22:19 |显示全部楼层

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astina 在 2005-7-31 21:16 发表:

mm的小日子过得真不错啊

偶今天也做了好多菜，用个炖盅炖了只乌骨鸡，一点不放水，隔水蒸，还是很鲜的

乌骨鸡已经很久没吃过了。。。这个好像女人吃了好的。

爱生活，爱减肥

astina

管理员

发表于 2005-7-31 22:26 |显示全部楼层

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是吗？我也不知道，乱买的，就是想试试看我朋友来带来的炖盅

mm在华人鸡店都有卖乌骨鸡的

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-31 23:50 |显示全部楼层

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不是有很出名的乌鸡白凤丸嘛..

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-31 23:51 |显示全部楼层

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好象很好吃捏, 也不复杂, 明天晚上可以试试看哦..

moth

金靴族

发表于 2005-7-31 23:59 |显示全部楼层

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恩，很简单的，不过需要功夫炖的。水炖干了再加水，我一共加了4次水，才能让肉变得很入味。而且我还是觉得要有点肥肉才好吃，我的肉太精了。

liz

银靴族

发表于 2005-8-1 00:18 |显示全部楼层

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哇，这个我上次作过，失败了。。。当时家里只剩白腐乳了。。。不过我想，就算我当时能有红腐乳用，也做不到这样好吃的程度。。。佩服佩服！！！

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-8-1 10:55 |显示全部楼层

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大家怎么都这么会做肉啊

我最不会做肉菜了

liz

银靴族

发表于 2005-8-1 23:32 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-8-1 09:55 AM 发表:

大家怎么都这么会做肉啊我最不会做肉菜了

肉，是兴趣所在嘛。。。嘿嘿。。。

yoocool

金靴族

发表于 2005-8-2 13:14 |显示全部楼层

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隔水蒸的的确是很棒.
大学的时候连学校的霄夜都有乌鸡炖汤,现在如果回家,那真是猛虎出笼了.

elin

银靴族

发表于 2005-8-2 13:29 |显示全部楼层

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这个肉看着很开胃呀,赞……

elin

银靴族

发表于 2005-8-2 13:31 |显示全部楼层

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astina 在 2005-7-31 09:16 PM 发表:

mm的小日子过得真不错啊

偶今天也做了好多菜，用个炖盅炖了只乌骨鸡，一点不放水，隔水蒸，还是很鲜的

不放水，那么最后有汤喝吗？有点象气锅鸡的做法，如果蒸汽变成汤，就更补了。

astina

管理员

发表于 2005-8-2 13:38 |显示全部楼层

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有的,不多,但是绝对鲜,原汁原味啊.我看了下有关网站,下次在鸡肚子里放几只红枣桂圆,更滋补

elin

银靴族

发表于 2005-8-2 13:43 |显示全部楼层

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astina 在 2005-8-2 12:38 PM 发表:

有的,不多,但是绝对鲜,原汁原味啊.我看了下有关网站,下次在鸡肚子里放几只红枣桂圆,更滋补

有一小碗汤吗？我是最喜欢喝汤的了，下次试试这种新做法，总觉得炖盅很密实，水怕会进不去？
还有沙参玉竹，滋阴，中和一下

astina

管理员

发表于 2005-8-2 14:37 |显示全部楼层

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差不多比较小的碗一碗

什么是沙参玉竹,是腐竹吗?

elin

银靴族

发表于 2005-8-2 15:45 |显示全部楼层

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astina 在 2005-8-2 01:37 PM 发表:

差不多比较小的碗一碗

什么是沙参玉竹,是腐竹吗?

和红枣桂圆一样，也是药材，滋阴效果比较好，红枣桂圆太补了，沙参玉竹性平，可以调和一下。

astina

管理员

发表于 2005-8-2 15:46 |显示全部楼层

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收到,估计中药店才有卖

Ricky

银靴族

发表于 2005-8-2 20:15 |显示全部楼层

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肉不错，我的最爱，哈哈

yizhou

皮靴族

发表于 2005-8-2 20:27 |显示全部楼层

mothMM真会做菜呀，谁娶了你，会很幸福。

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binbingogo

银靴族

发表于 2005-8-2 21:18 |显示全部楼层

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卖象不错啊，加分加分。

aside

木屐族

发表于 2009-1-24 13:04 |显示全部楼层

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(monkey06) 懒人就把排骨和腐乳直接倒在锅里就可以了，加点水。味道差别不是很大

wsfqy

皮靴族

发表于 2012-6-2 15:22 |显示全部楼层

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mei68

草鞋族

发表于 2012-6-2 20:05 |显示全部楼层

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喜欢,有点像上海菜四喜焖肉

liuhan1103

光脚族

发表于 2012-7-18 15:59 |显示全部楼层

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mylt

银靴族

发表于 2012-7-19 13:23 |显示全部楼层

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不知道这个吃起来会不会觉得太肥

cannysh

皮靴族

发表于 2012-7-19 20:08 |显示全部楼层

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收汁这件事是我最不喜欢了

都不知道收坏了多少锅子了

lwljan

银靴族

发表于 2012-7-19 20:49 |显示全部楼层

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mark

苏苏

银靴族

发表于 2012-7-19 22:23 |显示全部楼层

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楼主MM现在回来了吗？

Q_ma

银靴族

发表于 2012-7-19 23:17 |显示全部楼层

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就像老抽的作用，上色更漂亮哦

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mothMM真会做菜呀，谁娶了你，会很幸福。

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