Knives and Stones 日式厨刀砥石店

无知的80后

Knives and Stones 日式厨刀 研磨砥石 网店正式开业了！

网址： www.knivesandstones.com.au


前言

一切源于此处：
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=602237

从08年开始玩日式厨刀，一直也就是个玩。 最近一个偶然的机会，接触到了日本的一线厂家，得到了非常好的货源。于是就借助这个机会开起了这个网店。

我的想法很简单：做最好的产品，做最好的价格。

这么多年玩下来，我知道这澳洲买点好刀子其实挺麻烦。首先，一般店里压根没有什么好东西，几乎都是清一色的Shun，Global。这些在我看来性价比和刀型都非常差劲。网络嘛，唯一价格给力点点的也就JCK和Chubo了。但是他们第一是国外网站，发货慢还不提供local的invoice和warranty；再者就是他们也没有什么能力提供中文信息。至于乐天直接买，除了价格好一些之外，日本人的英文实在是不堪，而且还经常不收国际信用卡（本土乐天，不是乐天Global）。

本店刚刚开始起步，东西虽然不多，但是基本上上架的东西都是代理级的价格而并非网络零售的价格，所以我可以在澳洲做到比JCK，Chubo更低的价格，也能够做到跟乐天本土持平的价格。本店现在主打的刀厂是大阪堺市的青木刃物制作的刀子，他们制作的厨刀品牌叫“堺孝行”。“堺孝行”在日本也算跟正本，有次齐名的大牌了；这个牌子也是美食版大神蛋糕姐姐最爱用的。更可贵的是，本店不仅仅是代理他们现有的产品线，而且跟厂家定制了一系列高中端的刀子。作为一个从爱好者能够跟刀厂合作到如此地步，我觉得这还是很不错的一个合作了。

虽然作为一个卖刀的，我大可以认为厨刀卖掉就OK了，可我同时也是一个爱刀者，所以我非常注意刀子的保养和研磨。因此我把研磨也看得非常重，因此我也准备了大量的日本磨刀石。我会在这里给大家介绍厨刀研磨的方法，务求让大家手里的刀子不会是三分钟锋利，而是得到比原厂更锋利的开刃（这其实也非常简单）。这也是我把网店名字定为knives and stones的原因。

我会在本帖详细介绍一些我店里比较有特色的刀子，同时也会尽量解答各位的问题。

希望大家多烧好刀!

80后

无知的80后

占坑

补充内容 (2014-8-3 00:49):
开张酬宾：足迹朋友们 8月31号之前消费满200澳币，CHECKOUT使用Coupon Code： OURSTEPS 即可享受10% OFF。

无知的80后

占坑

索尼克陈

正看呢。

无知的80后

索尼克陈 发表于 2014-8-4 22:32
正看呢。

还在上架一些东西，这两天有点忙。我回头会慢慢介绍我的一些拳头产品

索尼克陈

无知的80后 发表于 2014-8-4 21:36
还在上架一些东西，这两天有点忙。我回头会慢慢介绍我的一些拳头产品

价格确实不便宜。要找LD汇报下。家里的陶瓷刀崩了3个小口而且感觉不快了。又不敢磨。

pessy

关注

无知的80后

索尼克陈 发表于 2014-8-4 23:14
价格确实不便宜。要找LD汇报下。家里的陶瓷刀崩了3个小口而且感觉不快了。又不敢磨。 ...

足迹的10% OFF价格已经低于乐天+代购了。单件价格高没办法，都是好东西啊。

索尼克陈

无知的80后 发表于 2014-8-4 22:24
足迹的10% OFF价格已经低于乐天+代购了。单件价格高没办法，都是好东西啊。 ...

所以让我继续纠结下。

无知的80后

本店主营藤次郎，堺孝行的各个系列。另外还有一些自己定制的刀型。
藤次郎还在陆续上架中，过几天会到一大批，堺孝行暂时以33层大马士革刀型为主，过一阵子还会有很多高端的刀型。

laysman

很想要的好刀，啥时候促销一定入一把

cuifx529

无知的80后 发表于 2014-8-4 21:36
还在上架一些东西，这两天有点忙。我回头会慢慢介绍我的一些拳头产品

请问哪里有卖切乌冬面那种可以等距离移动的刀啊？类似图片这样的

iamwhoami

腾次郎的鱼骨镊子价格真便宜阿，给我留一个吧

inamo

我刚刚告诉老婆今年生日就要一把刀做生日礼物了，然后回来准备研究买哪把就看到楼主开店了~恭喜，争取来照顾生意~

无知的80后

inamo 发表于 2014-8-12 17:40
我刚刚告诉老婆今年生日就要一把刀做生日礼物了，然后回来准备研究买哪把就看到楼主开店了~恭喜，争取来照 ...

谢谢，这几天就要上架很多东西。

无知的80后

iamwhoami 发表于 2014-8-12 16:14
腾次郎的鱼骨镊子价格真便宜阿，给我留一个吧

哈哈，顺便卖个广告。

这个藤次郎的鱼骨头钳子，专门拿来处理刺身鱼的鱼骨。比如三文，KING之类的骨头。我现在party都是去鱼点拿一只整三文，然后回家自己弄，实惠而且吃的超级新鲜。

就是这东西啦
http://www.knivesandstones.com/tojiro-fish-bone-tweezer/

笨猫

zxwslw

LZ给介绍个家庭用切菜切肉用的好刀呗。正想买呢

无知的80后

zxwslw 发表于 2014-8-13 12:48
LZ给介绍个家庭用切菜切肉用的好刀呗。正想买呢

那当然是堺孝行的33层大马锤纹VG10系列咯。好看又好用。
33层VG10系列：
http://www.knivesandstones.com/damascus-vg10/

重点推荐一下几把：
160mm菜切：美食版大神蛋糕姐的最爱
http://www.knivesandstones.com/s ... -hammered-damascus/



180mm三德，很趁手的多用途厨刀
http://www.knivesandstones.com/s ... -hammered-damascus/


210m牛刀，我个人最喜欢用牛刀，刀头好用. 这个是17层的，33层的还没有铺货，而且会更贵。
http://www.knivesandstones.com/s ... ammered-damascus-1/



如果需要小刀的话，还有两件和三件套系列，白送一个日本产的收纳盒，算上10% OFF真的很划算。
两件套
http://www.knivesandstones.com/s ... -2-piece-set-boxed/


三件套
http://www.knivesandstones.com/s ... -3-piece-set-boxed/

zxwslw

多谢lz，琢磨一下下单，好的话介绍小伙伴们

无知的80后

zxwslw 发表于 2014-8-14 23:09
多谢lz，琢磨一下下单，好的话介绍小伙伴们

谢谢。收到一个单子估计是您的呗。如果这两天顺路我给您送过去

inamo

楼主，想问一下，你觉得刚入门的话磨刀石哪种搭配比较合适呢？目前考虑的是买堺孝行的三德。可惜我在墨尔本，不然还想当面请教一下

无知的80后

inamo 发表于 2014-8-15 23:01
楼主，想问一下，你觉得刚入门的话磨刀石哪种搭配比较合适呢？目前考虑的是买堺孝行的三德。可惜我在墨尔本 ...

我诚意推荐末广Suehiro的CERAX 1000/3000. 这个石头算是非常不错的陶瓷砥石了。刀子稍微钝了就从1000开始磨，磨一会改到3000就可以结束了。
这个石头澳洲大街上基本卖$67刀左右。我店里如果跟堺孝行的刀子一起买的话有$5 discount，然后算上这次的10% OFF活动，已经满200包邮的话。这个石头我是一分钱不赚的(从日本运过来，运费就很贵）。



补充内容 (2014-8-15 23:17):
就这个石头，堺孝行三德里面应该有选项可以加上的。


补充内容 (2014-8-15 23:18):
陶瓷砥石的切削力远远超过市面上流行的KING之类。很好用。

inamo

无知的80后 发表于 2014-8-15 22:16
我诚意推荐末广Suehiro的CERAX 1000/3000. 这个石头算是非常不错的陶瓷砥石了。刀子稍微钝了就从1000开始 ...

感谢，跟老婆申请以后就要麻烦你了哈~希望以后能多请教哈~

inamo

对了，还有个问题，刀是用套子装起来保存好还是直接粘在磁铁架子上就行了？好像比较容易生锈，如何才能保持不生锈呢？

无知的80后

inamo 发表于 2014-8-16 20:04
对了，还有个问题，刀是用套子装起来保存好还是直接粘在磁铁架子上就行了？好像比较容易生锈，如何才能保持 ...

VG10是不锈钢来的，擦干挂在架子上就好。别放洗碗机就行啦

429565955

纠结了好多天，最后终于狠下心下单了。问一下。刀子买回来，要怎么保存？直接插在刀桶里可以吗

无知的80后

429565955 发表于 2014-8-20 11:52
纠结了好多天，最后终于狠下心下单了。问一下。刀子买回来，要怎么保存？直接插在刀桶里可以吗 ...

哈哈，谢谢。您的东西已经包好，马上发出。
刀桶是啥样子的？knife block的话问没问题。

429565955

无知的80后 发表于 2014-8-20 15:39
哈哈，谢谢。您的东西已经包好，马上发出。
刀桶是啥样子的？knife block的话问没问题。
...

再多问一句哦。外面现在那种knife block里面有好多铁丝也不知道什么东西的，把刀子插进去，这种可不可以。
类是这种的ht  tp://ww  w.victoriasbasement.com.au/Product/Details/73198?category=KNSTOR

无知的80后

429565955 发表于 2014-8-20 18:21
再多问一句哦。外面现在那种knife block里面有好多铁丝也不知道什么东西的，把刀子插进去，这种可不可以 ...

这个问题不大的。注意有时候里面的那个黑条子会弯掉，刀子切上去就不好了。

借助这个机会，跟大家再介绍下我店里这些刀子的划算之处。首先，这个33层的刀子非常热销，以至于脱销，乐天基本看不到铺货。大多还是以前的17层。
以下是我拍档国内的淘宝店。有心的话可以看看他的价格。
这是我拍档（国内淘宝销量最高）的33层三德的价格

这是我店里的价格


这是他团购菜切的价格

这是我的价格


再看现在国内的销售情况，你找他根本拿不到了，因为。。。



看看我的价格，其实已经做到跟国内淘宝持平了，还不说我运费比较高。而且，如果算上200+ 可以10% OFF再包邮。。。大家想想，其实还是蛮划算的，呵呵。
现在推广期，聚集人气我才能做这么低啊。如果跟刀一起买末广1000/3000目的砥石，别提有多划算了。

另外，附上我昨天录制的磨刀视频，欢迎大家参考
https://www.youtube.com/watch?v=v0452QdcCdk